www.koket.se

Hare i gräddsås

Name: Hare i gräddsås
Ingredients: 1 hare, styckad i delar; 1 salt; 1 peppar; 11 tsk timjan; 11 morot, i bitar; 11 gul lök, i klyftor; 15 enbär, krossade; 12 dl nötbuljong; 10,25 dl vinäger; 12 dl crème fraîche; 10,5 dl persilja, hackad; 1 smör, att steka i; 1 brysselkål, kokt; 11 hare, styckad i delar salt peppar 1 tsk timjan 1 morot, i bitar 1 gul lök, i klyftor 5 enbär, krossade 2 dl nötbuljong 0,25 dl vinäger 2 dl crème fraîche 0,5 dl persilja, hackad smör, att steka i; 1 Tillbehör: brysselkål, koktVärm ugnen till 225°. Krydda delarna, bryn dem runtom och lägg dem i en ugnsform. Skär moroten i bitar och löken i klyftor. Krossa enbären. Lägg detta i formen. Stek mitt i ugnen 35-40 minuter. Späd med buljongen efterhand. Ta upp köttet, sila buljongen ner i en kastrull. Tillsätt vinäger, koka några minuter och rör sen ned crème fraîche. Lägg upp köttet, slå såsen över och strö på persilja. Servera gärna brysselkål till.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 hare, styckad i delar
1 salt
1 peppar
11 tsk timjan
11 morot, i bitar
11 gul lök, i klyftor
15 enbär, krossade
12 dl nötbuljong
10,25 dl vinäger
12 dl crème fraîche
10,5 dl persilja, hackad
1 smör, att steka i
1 brysselkål, kokt
11 hare, styckad i delar salt peppar 1 tsk timjan 1 morot, i bitar 1 gul lök, i klyftor 5 enbär, krossade 2 dl nötbuljong 0,25 dl vinäger 2 dl crème fraîche 0,5 dl persilja, hackad smör, att steka i
1 Tillbehör: brysselkål, koktVärm ugnen till 225°. Krydda delarna, bryn dem runtom och lägg dem i en ugnsform. Skär moroten i bitar och löken i klyftor. Krossa enbären. Lägg detta i formen. Stek mitt i ugnen 35-40 minuter. Späd med buljongen efterhand. Ta upp köttet, sila buljongen ner i en kastrull. Tillsätt vinäger, koka några minuter och rör sen ned crème fraîche. Lägg upp köttet, slå såsen över och strö på persilja. Servera gärna brysselkål till.