Hamburgare med Sous Vide

Kalops sous vide

Det är kul att experimentera och med tanke på hur enkelt det var, kommer jag absolut att laga kalops sousvide igen

Karlstein

Lax sous vide med sparris och hollandaise

Ikväll blir det lax sousvidemed perfekt kokt sparris och egen hollandaise. Krydda laxbitarna med salt och peppar

Karlstein

Risotto med fylld kycklinfilé sous vide

I Fredags så vart det lite go middag här hemma som jag och Kevin åt tillsammans med min fina vän och arbetskamrat Micke

Yummifood

Hamburgare, Sous Vide style med hemgjord dressing

Kött ⁄ ReceptHamburgare, SousVide style med hemgjord dressing. En hamburgaremed pommes tack. HamburgareSousVide

Stinas Mat & Prat

Sous vide tillagad älgstek med rödvinssås och gratäng på potatis och jordärtsskocka

Börja med köttet. Sousvide är ett fantastiskt sätt att tillaga kött på. Mortla enbären och blanda med de andra kryddorna

Bistro Björn

Oxfilé Sous Vide med grönpepparssås och polkabetor

www.56kilo.se

Sous vide fläskfilé och rödvinssås med björnbär.

MATPLATSEN

Sous Vide lammstek med rotsakskaka och himmelsk sås

PS, häll på med hett vatten efter halva tiden om vattnet kokat bort. (gärna med mandolin eller i maskin)

56kilo.se

Sous vide fläskfilé med potatisgratäng och rödvinssås med björnbär

1Potatisgratäng med parmesan800 g potatis 1 gul lök 1 tsk salt 1 tsk peppar 1 klyfta vitlök 2,5 dl grädde 1-2 dl parmesanost, riven. 1Rödvinssås med björnbär1 gul lök 1 klyfta vitlök 25 g smör 3 dl rött vin 2 msk balsamvinäger 3 msk koncentrerad kalvfond 3 kvist färsk timjan 1 dl björnbärsmarmelad salt peppar

www.koket.se

Sous vide lammstek med jordärtsskockspuré och vinägerskysås

Sänk i så fall ner plastpåsen i ett vattenbad så all luft pressas ut och förslut med en påsklämma. Ta ut steken ur vakuumförpackningen och hetta upp en stekpanna med smör och olja

www.koket.se

Sous vide – Temperaturer och koktider – Köksguiden #9

www.kitchenlab.se

Älgstek sous vide med underbar kantarellsås

feeders.se

Skrei sous vide med ostronskivling, fetaost och brynt smör

www.dinvinguide.se

Oxfilé sous vide med potatisgratäng och tomatsalsa

Oxfilé600 g oxfilé 0,5 dl färsk rosmarin 0,5 dl färsk timjan olivolja salt peppar. 1Potatisgratäng1,2 kg potatis 1 lök salt peppar 1 kelda pastasås mild ost 5 dl grädde 4 klyfta vitlök 150 g västerbottensost, riven

www.koket.se

Picanha Sous Vide

www.axenhorn.se

Lammstek Sous vide

Dock med den lokala druvan Petit Rouge. I samband med mitt yrke är det ofrånkomligt att inte diskutera och kombinera mat och vin

il massimo

Sous vide Grillspett med godaste glazen

1. Hacka aprikoserna fint 2. Häll alla ingredienser, i en kastrull. Småkoka ca 5 minuter. 3. använd mixerstav till att mixa det hela till en slät glaze

Lindas Matstuga

Sous vide – perfekt för viltkött

svenskjakt.se

Lax sous vide med sparris och hollandaise

Karlstein

Högrev sous vide med pepparsås, friterade potatishalvor, honungsglaserade morötter och chorizo

På kvällen kryddade jag högreven med salt, svartpeppar från kvarn och persilade. Innan serveringen glaserade jag rotfrukterna med lite flytande honung

Vad ska vi ha för mat imorgon?

Kött sous vide med rostad potatis

blanda med olivolja och kryddor efter smak. Köttet kommer nu vara perfekt stekt rakt igenom med en knaprig yta

middagshjalpen.se

Sous vide för hela slanten

Berättade tidigare om att jag köpt en ny cirkulator för sousvidematlagning – dvs i vattenbad på låg värme under lång tid i vakuumpåse eller plastpåse med zipförslutning

Vad ska vi ha för mat imorgon?

Torskrygg sous vide

Tillaga fisken till perfekt temperatur medsousvide. Sousvide betyder ”under vakum”. Sousvide är ett speciellt sätt att värmebehandla mat på, utvecklat i Frankrike under 1970-talet. En portionsbit torskrygg per person värms (vakumpackad) i plastpåse till 48 – 52 grader medsousvide, beräkna 30 – 40 min värmning. 52 grader med

Receptbloggen.com

Notiser

Hamburgare med Sous Vide

Beskrivning

Kommentarer

Kalops sous vide

Lax sous vide med sparris och hollandaise

Risotto med fylld kycklinfilé sous vide

Hamburgare, Sous Vide style med hemgjord dressing

Sous Vide Barbecue Ribs

Sous vide tillagad älgstek med rödvinssås och gratäng på potatis och jordärtsskocka

Oxfilé Sous Vide med grönpepparssås och polkabetor

Sous vide fläskfilé och rödvinssås med björnbär.

Sous Vide lammstek med rotsakskaka och himmelsk sås

Sous vide fläskfilé med potatisgratäng och rödvinssås med björnbär

Sous vide lammstek med jordärtsskockspuré och vinägerskysås

Sous vide – Temperaturer och koktider – Köksguiden #9

Älgstek sous vide med underbar kantarellsås

Skrei sous vide med ostronskivling, fetaost och brynt smör

Oxfilé sous vide med potatisgratäng och tomatsalsa

Picanha Sous Vide

Lammstek Sous vide

Sous vide Grillspett med godaste glazen

Sous vide – perfekt för viltkött

Lax sous vide med sparris och hollandaise

Högrev sous vide med pepparsås, friterade potatishalvor, honungsglaserade morötter och chorizo

Kött sous vide med rostad potatis

Sous vide för hela slanten

Torskrygg sous vide