Servera ljummen på hamburgarenmed lite chevréost ovanpå som får smälta på. På ICA´s hemsida hittade jag ett recept på KaramelliseradRödlökmed getost som skulle vara till en lammburgare
Dressingen är en majonäs med choritzo, osten en cheddar och rödlöken är syrad och karamelliserad. Bacon är bra om man vill få in mer fett i köttet, och därmed smak
Skala och finstrimla rödlöken och blanda med vinägerblandningen. När vi var i Åre hade vi delat upp så man hade två matdagar och så var man två och två och roterade så man fick laga mat med olika och behövde inte tänka på det varje dag
Pressa i vitlök, tillsätt den hackade chilin, smaka av med lite mer limesaft. Färdigköpta hamburgerbröd av önskvärt slag, smeta på Guacamole, strö lite hackad chili på därefter den nygrillade biffen avsluta med den syrade löken
Lammrygg, karamelliserad lökcrème, bakade schalottenlökar, picklad rödlök och krämigt potatisstompSmakrikt kött med tillbehör som både innehåller syra och sötma fungerar alltid fint tillsammans
Med en hamburgare toppad med söta palsternackschips, syrlig rödvinskokt rödlök, hamburgerost samt pepparmajonnäs försökte jag dels få fram en burgare som passade bra med rödvin och som samtidigt gav en ”allround”-smakupplevelse där sött möter syrligt, salt och lite kryddhetta
Hacka eller skiva rödlöken, lägg den i en kastrull tillsammans med honung och balsamvinäger. Låt sakta koka så att löken blir mjuk och lite genomskinlig, smaka av med salt och peppar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.