Servera rödingmed primörer, salsa verde, kapris och en grillad citronhalva. Salta och peppra rödingfiléerna (gnid gärna in salt i skinnsidan för ett knaprigare skinn)
Salta och peppra. Tillsätt vinet och låt puttra tills vätskan är borta. Blanda olivoljan, citronsaften, citronskalet, salt och svartpepparn till en marinad
Just kronhjort är svårt att få tag på och riktigt delikat, så då måste man ju göra köttet rättvisa och tillaga det med omsorg och kombinera det med andra fina ingredienser
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.