När jag jobbade på Stora gungan på Skansen så hade vi en mellanrätt på menyn som bestod av skivadfärskpotatis som sedan täcktes medmatjessill, hackat ägg och färska örter (dill, persilja och gräslök) som sedan toppadesmed brynt smör
Servera soppan tillsammansmed räkor och vitlöksmajonäs. Den här fisksoppan har en riktigt god smak. Soppan är enkel att lyckas med och går snabbt att laga
Servering. Ingredienser 12 dl vatten. 4 msk konc kycklingfond. 300 g grön sparris. 2 vitlöksklyftor. 1 msk smör tillstekning. 3 dl arborioris. 2 dl vittvin. finrivet skal av 1 citron. ca 2 msk citronsaft. ca 500 g stora räkor med skal
Smaka av med salt och tillsätt gräslöken. Klassiskt o gott. Koka sparriseni vatten med saft och skal av 1 citron, socker och salt, det tar ca 5 minuter. Vispa samman äggulor, citronjuice och vatten över svag värme tills krämen tjocknat och är ca 50 grader varmt, tillsätt nu det varma smälta smöret i omgångar under vispning. Krydda rödingenmed salt och stek den på en sidai ca 3 minuter. 12 vitasparrisar. 1 citron saft och skal av. 3 msk citronjuice. 300 g smält smör 50 gradigt. 1 dl gräslök, finskuren. 4 rödingfiléer à 150 g delade 1 gång. Sparris12vitasparrisar 1 citron saft och skal av 2 msk socker salt vatten. Gräslökshollandaise3 äggulor 3 msk citronjuice 300 g smält smör 50 gradigt salt 1 dl gräslök, finskuren. Röding4rödingfiléer à 150 g delade 1 gång salt
I många av de Amerikanskamatlagnings programmen har de ofta medsparris som är inlindati något. Så att baconen får lite färg och att sparrisen håller lite av sinkrispig het
Halstrad torsk medvitsparris som primör och skumPå sparrisskalet kokar du snabbt en enkel sås under tiden som du tillagar grönsakerna i ugnen och halstrar torsken
Dela fiskfiléernamed ett diagonaltsnitt. Flingsalt. med de varma grönsakerna och örtmajonnäs. Hetta upp smöret i en stekpanna och lägg ifiskenmedskinnsidan ner
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.