Ugnsrostadbutternutpumpamed rotfrukter och brysselkål. Min mami sa till mig häromdagen att hon hade märkt att jag inte åt särskilt mycket grönsaker i jämförelse med innan längre
Pumpan kan ätas som tillbehör, men också som huvudrätt med en matigare sallad till. Här är den tillagad på enklast tänkbara sätt, ugnsbakad och med topping av fetaost och färsk rosmarin
Pensla pumpanmed blandningen. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Toppa medpumpakärnor. Stöt chiliflakes, spiskummin och flingsalt lätt i en mortel och blanda med smör-&rapsolja
Första gången jag provade att laga något medpumpa och det var verkligen gott. Det här receptet skulle komma förra veckan lagom till halloween och allhelgona men kameran med minneskortet har varit på vift
Ugnsrostadpumpamed vitlök och örter. Rätt och slätt ugnsrostadmed bla olivolja och vitlök. Skär pumpan i bitar och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper
Halvera pumpan, ta bort frön och den trådiga delen med en sked, skär köttet och skal i strimlor ca. Strö lite grovt havssalt och nymalen svartpeppar över hela rätten och avsluta med parmesan
Fick tipset om att rosta pumpa i ugnen med bland annat olivolja och vitlök. Det är så otroligt vackert att samla pumpor i olika färger och dekorera med
Pensla med lite vatten och strö över pumpakärnor. Täck med plast. Koka pumpan mjuk, mixa till en puré. )1/2 pumpa (butternut squash)Blanda surdegen. KvällSurdegsgrundenPumpapurén2 dl vatten3/4 msk salt1 tsk fänkålsfrö1 tsk anis1/2 tsk kardemummakärnor1/2 tsk kanel1/2 tsk muskotnöt riven/mald1/2 tsk ingefära mald1 msk lönnsirap2 dl skrädmjöl (rostat havre)1 dl rågmjöl9 dl vetemjöl/dinkelsikt/rågsikt1/2 dl linfrö1 dl pumpakärnorSpar en klick av surdegen och sätt i kylen till en annan gång
Det är lätt att göra och du svänger ihop den på ett kick och låter den frysa till över natten till en smaksensation av kanel, kardemumma och banan tillsammans medpumpan
Med hjälp av min stavmixer gjorde jag en smet av alla de ingredienser som ingick i fyllningen. Jag har aldrig ätit pumpa förut så det var lite extra roligt att laga denna rätt
Butternut pumpamed thaidressing och grillad kyckling. En väldigt kryddig och smakrik rätt som passade otroligt bra med ölet Innis & Gunn Irish whiskey finish, en stout som jag fick hem för provning
Så den här veckans vegorätt får bli en ljummen sallad medugnsrostadpumpa, kokt durra och halloumi. Jag är inte så förtjust i att klä mig i skramlig spökutstyrsel och skrämma livet ur oskyldiga små barn, men däremot är jag väldigt förtjust i pumpa och lagar gärna både soppor, varmrätter och bakverk medpumpa
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.