Snabb och enkel lax får man genom att stoppa den iugnen med ett täcke av creme fraiche. Blanda creme fraiche, fetaost, salt och peppar till en smet och bred över laxen
På Bondens marknad köpte jag en bitfin, närproducerad högrev från Lövsta kött, och den förvandlades till den mest ljuvliga stek, som långsamt fick puttra tillsammans med lök, rotfrukter, och dadlar irödvin, fond och kryddor
Lägg ner högreveni en ugnsfast gjutjärnsgryta, häll över rödvinet, tillsätt lagerblad och rosmarin. Konsten sitteri att steka den länge på låg temperatur och då är ugnen perfekt att tillagai
Oftast gjord på älg, men vid det här besöket blev det en söndagsstek på högrev. Söndagsmiddag Mamma är väldigtduktig på matlagning, en av minafavoriter är hennes grytstek
Salta och peppra köttet och bryn det i smör i en ugnssäker gryta tillsammans med fläsket. Högrev är en härlig råvara, men den behöver tid för att bliriktigt mör
Antigen kan man i förväg ugnsbaka eller brässera högreven så att den blir mör. och att man inte gör det oftare är svårt att förstå för det finns ju så mycket smak i tex högreven om man jämför med en vanlig "vanligae" biff
Det är ju riktigtsmidigt att göra sån här typ av mat som sköter sig själv iugnen. Jag har tidigare en gång gjort pulled pork men var också sugen på att testa pulled beef så jag gjorde nu på högrev
stek bitarnai omgångar i smör i en stekpanna, salta lätt och flytta över köttet till en gryta. Häll på buljongen, koka upp och låt köttet småkoka i en timme under lock (koktid beror lite på hur segt köttet är)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.