3 dl
hemgjord kalvfond (eller utspädd fond från flaska)
3 dl
vispgrädde
salt och nymalen peppar
1 kg
stora potatisar av fast sort
salt och vitpeppar
2 msk
rapsolja
100 g
smör
gräslök, hackad
2
tomater
2 klyftor
vitlök
1 kruka
persilja
100 g
smör, rumsvarmt
0,5 dl
ströbröd
salt och svartpeppar
800 g
hängmörad biff, i 4 skivor smör till stekning salt och nymalen svartpeppar
Grönpepparsås 4 schalottenlökar 50 g smör 0,5 dl grönpeppar i lag 0,5 dl konjak 3 dl hemgjord kalvfond(eller utspädd fond från flaska) 3 dl vispgrädde salt och nymalen peppar
Råstekt potatiskaka ca 1 kg stora potatisar av fast sort salt och vitpeppar 2 msk rapsolja 100 g smör gräslök, hackad
Ugnsbakade tomathalvor 2 tomater 2 klyftor vitlök 1 kruka persilja 100 g smör, rumsvarmt 0,5 dl ströbröd salt och svartpeppar
800 g biff, hängmörad, i 4 skivor smör, till stekning salt svartpeppar, nymalen. 1Grönpepparsås4 schalottenlökar 50 g smör 0,5 dl grönpeppar i lag 0,5 dl cognac 3 dl hemgjord kalvfond (eller utspädd fond från flaska) 3 dl vispgrädde salt peppar, nymalen
Strimla köttet och bryn det i en stekpanna med smör. Smaka av med salt och strö över persilja. Fräs lök och morötter sakta i en stekpanna med smör, ca 10 minuter. 600 g biff
Smaka av med salt och strö över persilja. 600 g biff. 1600 g biff utskuren smör till stekning flingsalt nymald peppar 4 st schalottenlökar 2 st morötter 2 dl crème fraîche 1 msk kalvfond 1. 5 dl cornichoner små gurkor hackad persiljaStrimla köttet och bryn det i en stekpanna med smör. Fräs lök och morötter sakta i en stekpanna med smör, ca 10 minuter
En riktigt god hängmöradbiff smakar bäst med enkla tillbehör som potatis, sallad och en god sås. Skär potatisen i klyftor och lägg i ugnsform ringla över lite olivolja, krydda med paprikapulver, salt och peppar, blanda ihop så att kryddorna fastnar runt om
Grillad hängmöradbiffmed ugnsbakad sötpotatis, svamp och balsamaioli – gör så här. hängmöradbiff. Blanda sötpotatis, lök och svamp med olja, vitlök och fläsk i en ugnssäker form
Tillsätt gärna andra grönsaker om du vill, och kanske vill du byta ut biffen mot kyckling. Ni vet en god gryta, kanske lite kycklingspett med jordnötssås och friterad kyckling med sötsursås
Använd strimlad oxfilé, lövbit eller lövbiff. Perfekt fredagsmat, med andra ord. Man kan aldrig misslyckas med ingredienser som soltorkade tomater, vitlök och grädde
Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och sallad. 400 g lövbiff. Bryn köttet i olja i en stekpanna, tillsätt lök, svamp, bryn ytterligare någon min
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.