Wokad biff med smak avchili lime korianderoch kokos går till så här. Med sommarens grundkurs i asiatisk matlagning som jag fick i Finland av Chen Åkerman i bakhuvudet, var det första gången som jag blandade in kål i en wok
När det är dags att servera så bottna glasen med lite sallad, blanda sen ned lite av salladen i räkblandningen, lägg upp i glasen och stick ned lite sallad så att det ser luftigt och snyggt ut, avslutamed en klyfta lime och några korianderblad
Receptet är taget ur den indiska kokboken ”Indisk smalmat” av Roshi Razzaq. Den mest framträdande smaken är ingefära, vilken blandas medchiliochfärskkoriander
Blanda ihop allt och smaksätt med salt. Finhacka chili, vitlök och dragonblad. ½ urkärnad röd chili. Snart är det helg igen och många kommer nog liksom jag att grilla
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.