Gryta med sötpotatis och svarta bönor
Mårtenssons kök
Mårtenssons kök
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • Sötpotatisgryta 4 port 1 rödlök, klyftad
  • 10 cm purjolök, fint hackad
  • 2 stora vitlöksklyftor, fint hackade
  • 1 tsk mald koriander
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk oregano
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 limeblad 1 tetrapaket svarta bönor
  • 450 g sötpotatis i stora bitar, som grytbitar
  • 1 stjälk blekselleri, skivad
  • 1½ msk grönsaksfond
  • färskpresad limesaft efter eget tycke och smak
  • sambal oelek efter eget tycke och smak
  • salt och svartpeppar
  • 1-2 dl vatten
  • 1 röd paprika, tärnad
  • Fräs rödlök, vitlök och purjolök i smör och olja på medelvärme så det mjuknar.
  • Blanda ner kryddorna och rör om under tiden de fräser med.
  • Häll i kokosmjölk, limeblad, bönor, sötpotatis, selleri och fond, blanda runt, koka upp och låt det puttra tills potatisen mjuknat, tiden beror på hur stora bitar du skurit potatisen i.
  • Späd på med vatten under tiden om det behövs, vi hade i 1 dl vatten.
  • Smaka av grytan med limesaft, salt, peppar och sambal.
  • Servera på egen hand eller som tillbehör, vi hade kycklingfilé penslad med mango chutneyglace.

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.