1 vinbärsgeléSkär
köttet i bitar, cirka 3 x 3 centimeter stora.
1 Skala
och skär löken i klyftor.
1 Skala
kålroten, morötterna och palsternackorna och skär i bitar.
1 Fräs
köttet i smör i en gryta. Salta och peppra. Flytta över köttet till ett fat.
1 Fräs
löken och rotfrukterna i smör i grytan och lägg över på ett fat.
1 Lägg
tillbaka köttet i grytan, häll i porter, köttbuljong, gelé och soja. Lägg i timjan och lagerblad och sjud tills köttet börjar bli mört, cirka 1 ½ timme under lock.
1 Lägg
i rotfrukterna och sjud i ytterligare cirka 20 minuter.
1 Dela
champinjonerna på mitten. Stek champinjonerna i smör och lägg i grytan. Smaka av grytan med salt och peppar.
1 Servering:
Om du vill kan du servera grytan med potatismos, inlagd gurka och vinbärsgelé.
Klipp över persilja och servera med kokt potatis eller ris. 1persilja att garnera med. 1Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet tills det får färg. 1Rör ihop och låt alltsammans sjuda i några minuter och smaka av med flingsalt
Nu använde jag ytterlår av nöt den här gången, grytan går att göra med nötkött, kalv, fläsk (tex fläskkotletter) eller till och med kyckling, det är ju liksom såsen som är grejen här…
10 2 kg högrev i bit 4 gula lökar 4 morötter (4 morötter motsvarar ca 350 g) 2 msk smör 2 msk rödvinsvinäger 1 msk tomatpuré 2 dl rött vin 2 msk japansk soja 1 l kalvbuljong eller vatten + fond (till 1 l vatten behövs 4 msk konc kalvfond) 20 kryddpepparkorn 4 vitpepparkorn 3 lagerblad majsstärkelse salt Mormorskokta morötter 800 g morötter 1 skalad gul lök 2 msk smör salt Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Bryn lövbiffen i en stekgryta tills den får fin färg. Sommarvärmen tycks vara på utgående och jag har plockat fram jackan faktiskt, i alla fall på morgonen då det till och med varit lite kyligt den sista veckan
Får jag presentera en fantastiskt god pastasås med lövbiff, champinjoner, crème fraiche och vitlök. Vanligtvis föredrar jag den fetare varianten av crème fraiche, men den här rätten blir bäst med lättcrème fraiche
Krydda med salt, peppar och paprika. PAPRIKAGRYTA FRÅN BALKAN. Smaka av grönsaksblandningen med litet salt och peppar och lägg upp den på varmt serveringsfat med köttet i mitten
Ingredienser Portioner. 4 1 gul lök 2 klyftor vitlök 1 purjolök 1 klyfta vitkål (à 300 g) 1 msk olja 500 g köttfärs 3 msk soja 3 msk balsamvinäger 2 msk råsocker peppar ev salt Till servering potatis rårörda lingon bröd Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kinesisk soja 20 % rabatt ICA Asia 150 ml Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Asiatiska såser 10 % rabatt Santa Maria 200 - 500 ml Mer info Ladda kupong
Sedan bar det av med tåg till Astrid Lindgrens värld där det var höstmarknad. Och här kommer receptet på den goda köttgrytan som jag nämnde tidigare i veckan, receptet räcker till fyra-sex portioner
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.