mittkok.expressen.se

Grova formbröd   – recept

Name: Grova formbröd – recept
Ingredients: 50 g jäst; 12 dl mjölk; 13 dl vatten; 11 1/2 dl mörk sirap; 18 dl grovt rågmjöl; 12 tsk salt; 18-9 dl vetemjöl special Smula jästen i en skål. Värm mjölk och vatten till 37 grader och häll lite över jästen. Rör tills den lösts upp.; 1 Tillsätt resten av degspadet, sirap, rågmjöl, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl, det blir en ganska hård deg.; 1 Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter. Ta upp den på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Forma bröd och lägg i smorda formar.; 1 Låt bröden jäsa övertäckta i 40 minuter. Grädda dem i nedre delen av ugnen i 200 grader, 50 minuter. Låt vila i 10 minuter. Stjälp upp och låt svalna.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

50 g jäst  
12 dl mjölk  
13 dl vatten  
11 1/2 dl mörk sirap  
18 dl grovt rågmjöl  
12 tsk salt  
18-9 dl vetemjöl special  Smula jästen i en skål. Värm mjölk och vatten till 37 grader och häll lite över jästen. Rör tills den lösts upp.  
1 Tillsätt resten av degspadet, sirap, rågmjöl, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl, det blir en ganska hård deg.  
1 Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter. Ta upp den på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Forma bröd och lägg i smorda formar.  
1 Låt bröden jäsa övertäckta i 40 minuter. Grädda dem i nedre delen av ugnen i 200 grader, 50 minuter. Låt vila i 10 minuter. Stjälp upp och låt svalna.