mittkok.expressen.se

Grillad rubbed lax med chilimajo & grön salsa

Name: Grillad rubbed lax med chilimajo & grön salsa
Ingredients: 500-600 g färsk laxfilé, hel eller i portionsbitar; 112-16 småpotatisar; 11 msk flingsalt; 14 msk muscovadosocker; 12 msk söt paprika; 11 msk spiskummin; 11 msk malen koriander; 1¼ msk kajennpeppar; 11 dl majonnäs; 11 dl crème fraiche; 12 –3 msk chilisås av ketchuptyp; 11 –2 msk hot sauce på flaska; 11 knippa salladslök; 12 krukor koriander; 11 mild spansk pepparfrukt; 12 lime, färskpressad saft av; 11 msk risvinäger; 11 tsk fisksås; 11 msk ingefärsjuice; 11-2 msk mirin; 12-3 lime; 11 msk smör; 14 portioner kokt couscous och/eller grönsalladRub: Smula ner flingsaltet i en bunke. Blanda i muscovadosockret. Blanda i resten av ingredienserna. Häll i en burk, förslut och förvara svalt.; 1 Tänd grillen. Gnid in laxen med rub, och låt den marinera i rumstemperatur i 20 minuter eller i kylskåp över natten.; 1 Se till att ha en riktigt jämn och bra glöd. Grilla laxen och potatisen, först på direkt värme och sedan på indirekt värme utan lock. Gör chilimajon och salsan under tiden.; 1 Chilimajo: Blanda alla ingredienserna i en skål.; 1 Salsa: Ansa och skiva salladslöken. Hacka koriander. Ansa och skär pepparfrukten i tunna skivor. Blanda limesaft, vinäger, fisksås, ingefärsjuice och mirin. Smaka av. Vänd ner salladslök, koriander och pepparfrukt.; 1 Servera den nygrillade laxen och potatisen med chilimajo och salsa.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

500-600 g färsk laxfilé, hel eller i portionsbitar
112-16 småpotatisar
11 msk flingsalt
14 msk muscovadosocker
12 msk söt paprika
11 msk spiskummin
11 msk malen koriander
1¼ msk kajennpeppar
11 dl majonnäs
11 dl crème fraiche
12 –3 msk chilisås av ketchuptyp
11 –2 msk hot sauce på flaska
11 knippa salladslök
12 krukor koriander
11 mild spansk pepparfrukt
12 lime, färskpressad saft av
11 msk risvinäger
11 tsk fisksås
11 msk ingefärsjuice
11-2 msk mirin
12-3 lime
11 msk smör
14 portioner kokt couscous och/eller grönsalladRub: Smula ner flingsaltet i en bunke. Blanda i muscovadosockret. Blanda i resten av ingredienserna. Häll i en burk, förslut och förvara svalt.
1 Tänd grillen. Gnid in laxen med rub, och låt den marinera i rumstemperatur i 20 minuter eller i kylskåp över natten.
1 Se till att ha en riktigt jämn och bra glöd. Grilla laxen och potatisen, först på direkt värme och sedan på indirekt värme utan lock. Gör chilimajon och salsan under tiden.
1 Chilimajo: Blanda alla ingredienserna i en skål.
1 Salsa: Ansa och skiva salladslöken. Hacka koriander. Ansa och skär pepparfrukten i tunna skivor. Blanda limesaft, vinäger, fisksås, ingefärsjuice och mirin. Smaka av. Vänd ner salladslök, koriander och pepparfrukt.
1 Servera den nygrillade laxen och potatisen med chilimajo och salsa.