www.koket.se

Grillad lax med sparrissallad

Name: Grillad lax med sparrissallad
Ingredients: 700 g laxfilé; 11 citron, pressad saft; 13 dl grekisk yoghurt; 11 näve basilikablad; 11 bunte gräslök; 11 dl finriven parmesan; 1 salt och peppar; 12 buntar sparris; 150 g smör; 11 msk japansk soja; 11 tsk sherryvinäger; 11 klyfta vitlök, riven; 13 msk rostade pinjenötter; 1 nykokt färskpotatis; 1700 g laxfilé 1 citron, pressad saft 3 dl grekisk yoghurt 1 näve basilikablad 1 bunte gräslök 1 dl finriven parmesan salt och peppar 2 buntar sparris 50 g smör 1 msk japansk soja 1 tsk sherryvinäger 1 klyfta vitlök, riven 3 msk rostade pinjenötter; 1 Till servering nykokt färskpotatisBörja med att bryna smöret. När det är gyllene och doftar kola, ta bort från värmen och tillsätt soja, vinäger och vitlök. Ställ åt sidan.; Med en stavmixer, mixa 1 dl yoghurt med basilikablad och gräslök tills såsen är helt slät. Med en sked, rör samman den gröna örtmixen med resterande yoghurt samt riven parmesan. Smaka av med salt. Skär laxen i 4 lika stora portionsbitar. Pressa citronen över bitarna. Salta och peppra generöst. Grilla på indirekt värme på ett folieark till innertemperatur 48 grader för lax med lite kärna eller grader för en mer genomstekt lax. Grilla sparrisen ca 2-3 minuter. Lägg på ett fat. Häll på det brynta smöret och blanda runt. Strössla pinjenötter över. Servera den grillade laxen med basilika-och parmesankrämen, sparrissalladen samt nykokt färskpotatis.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

700 g laxfilé
11 citron, pressad saft
13 dl grekisk yoghurt
11 näve basilikablad
11 bunte gräslök
11 dl finriven parmesan
1 salt och peppar
12 buntar sparris
150 g smör
11 msk japansk soja
11 tsk sherryvinäger
11 klyfta vitlök, riven
13 msk rostade pinjenötter
1 nykokt färskpotatis
1700 g laxfilé 1 citron, pressad saft 3 dl grekisk yoghurt 1 näve basilikablad 1 bunte gräslök 1 dl finriven parmesan salt och peppar 2 buntar sparris 50 g smör 1 msk japansk soja 1 tsk sherryvinäger 1 klyfta vitlök, riven 3 msk rostade pinjenötter
1 Till servering nykokt färskpotatisBörja med att bryna smöret. När det är gyllene och doftar kola, ta bort från värmen och tillsätt soja, vinäger och vitlök. Ställ åt sidan.
Med en stavmixer, mixa 1 dl yoghurt med basilikablad och gräslök tills såsen är helt slät. Med en sked, rör samman den gröna örtmixen med resterande yoghurt samt riven parmesan. Smaka av med salt. Skär laxen i 4 lika stora portionsbitar. Pressa citronen över bitarna. Salta och peppra generöst. Grilla på indirekt värme på ett folieark till innertemperatur 48 grader för lax med lite kärna eller grader för en mer genomstekt lax. Grilla sparrisen ca 2-3 minuter. Lägg på ett fat. Häll på det brynta smöret och blanda runt. Strössla pinjenötter över. Servera den grillade laxen med basilika-och parmesankrämen, sparrissalladen samt nykokt färskpotatis.