www.landleyskok.se

Grillad lammfilé med fetagratinerade rotsaker och mangosallad

Name: Grillad lammfilé med fetagratinerade rotsaker och mangosallad
Ingredients: 600 g lammfilé; 1 citron (skal); salt, peppar; 240 g salsiccia; 1 Fetagratinerade rotsaker:; 4 morötter; 4 stora rödbetor; 150 g fetaost; salt, peppar; 1 Citrus- och vitlökscreme:; 2 vitlöksklyftor; 1/2 citron (saft); 2 dl creme fraiche (34%); salt, peppar; 1 Mangosallad:; 2 mango; 2 röda äpplen; 50 g machésallad1. Skala och skiva morötter och rödbetor. Koka rödbetorna i saltat vatten i ca 15 minuter, när det är 5 minuter kvar, lägg i morötterna. Häll av vattnet och fördela ut rotsakerna på en plåt. Ringla smör över och salta och peppra. Ställ in i 225° i ca 15 minuter. Tag ut, smula fetaost över och ställ sedan in 5-7 minuter till.; 12. Skölj av köttet och låt rinna av. Riv skalet ifrån en citron över och salta och peppra runt om. Grilla korvarna och köttet. När lammet har fått en innertemperatur om ca 60° är det klart. Skiva upp köttet innan servering.; 13. Pressa vitlök och rör ihop med saften ifrån citronen samt creme fraiche. Salta och peppra och ställ sedan in skålen på högsta effekt i micron i ca 30 sekunder. Ställ sedan svalt.; 14. Skala mangon. Tärna upp den och äpple och blanda ihop med machésallad. Servera med hickorysås och ett glas rött, förslagsvis: Monti Garbi Ripasso.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

600 g lammfilé
1 citron (skal)
salt, peppar
240 g salsiccia
1 Fetagratinerade rotsaker:
4 morötter
4 stora rödbetor
150 g fetaost
salt, peppar
1 Citrus- och vitlökscreme:
2 vitlöksklyftor
1/2 citron (saft)
2 dl creme fraiche (34%)
salt, peppar
1 Mangosallad:
2 mango
2 röda äpplen
50 g machésallad1. Skala och skiva morötter och rödbetor. Koka rödbetorna i saltat vatten i ca 15 minuter, när det är 5 minuter kvar, lägg i morötterna. Häll av vattnet och fördela ut rotsakerna på en plåt. Ringla smör över och salta och peppra. Ställ in i 225° i ca 15 minuter. Tag ut, smula fetaost över och ställ sedan in 5-7 minuter till.
12. Skölj av köttet och låt rinna av. Riv skalet ifrån en citron över och salta och peppra runt om. Grilla korvarna och köttet. När lammet har fått en innertemperatur om ca 60° är det klart. Skiva upp köttet innan servering.
13. Pressa vitlök och rör ihop med saften ifrån citronen samt creme fraiche. Salta och peppra och ställ sedan in skålen på högsta effekt i micron i ca 30 sekunder. Ställ sedan svalt.
14. Skala mangon. Tärna upp den och äpple och blanda ihop med machésallad. Servera med hickorysås och ett glas rött, förslagsvis: Monti Garbi Ripasso.