www.landleyskok.se

Grillad hummer med pommes och örtmajonnäs

Name: Grillad hummer med pommes och örtmajonnäs
Ingredients: 1 kg fast, stor potatis; 1 liter frityrolja; salt; 12 äggulor; 1 tsk dijonsenap; 1 msk vitvinsvinäger; 2,5 dl kallpressad rapsolja; 0,5 dl dill; 1 tsk torkad oregano; salt och peppar; 14 humrar; 50 g smör; 1 tsk persillade; 1 Pommes:; 1 Örtmajonnäs:; 1 Grillad hummer:Gnugga potatisarna rena och skär dem till stavar. Lägg potatisen i ett kallt vattenbad i 15-20 minuter så stärkelsen dras ur potatisen. Torka potatisstavarna noggrant. Hetta upp oljan i en kastrull till 175°C. Lägg i lite av potatisen åt gången och fritera i tre minuter. Lyft ur med en hålslev och låt potatisen rinna av på hushållspapper. Fritera potatisen en andra gång med samma procedur. Fritera lite åt gången i cirka 3 minuter. Låt rinna av på hushållspapper. Hetta upp oljan och fritera potatisen en sista gång precis innan servering. Låt potatisen ligga i till den fått lagom färg. Låt rinna av på hushållspapper och salta sedan.Blanda äggulor, dijonsenap och vinäger. Vispa allt och droppa under tiden i oljan. Smaka av majonnäsen med hackad dill och oregano samt salt och peppar. Ställ svalt.Dela humrarna mitt itu med en stor kniv och smält smöret i micron. Blanda smöret med persillade. Grilla humrarna och pensla under tiden med det smälta ört-smöret. Salta ett varv och sprinkla gärna över lite färsk dill.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 kg fast, stor potatis
1 liter frityrolja
salt
12 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2,5 dl kallpressad rapsolja
0,5 dl dill
1 tsk torkad oregano
salt och peppar
14 humrar
50 g smör
1 tsk persillade
1 Pommes:
1 Örtmajonnäs:
1 Grillad hummer:Gnugga potatisarna rena och skär dem till stavar. Lägg potatisen i ett kallt vattenbad i 15-20 minuter så stärkelsen dras ur potatisen. Torka potatisstavarna noggrant. Hetta upp oljan i en kastrull till 175°C. Lägg i lite av potatisen åt gången och fritera i tre minuter. Lyft ur med en hålslev och låt potatisen rinna av på hushållspapper. Fritera potatisen en andra gång med samma procedur. Fritera lite åt gången i cirka 3 minuter. Låt rinna av på hushållspapper. Hetta upp oljan och fritera potatisen en sista gång precis innan servering. Låt potatisen ligga i till den fått lagom färg. Låt rinna av på hushållspapper och salta sedan.Blanda äggulor, dijonsenap och vinäger. Vispa allt och droppa under tiden i oljan. Smaka av majonnäsen med hackad dill och oregano samt salt och peppar. Ställ svalt.Dela humrarna mitt itu med en stor kniv och smält smöret i micron. Blanda smöret med persillade. Grilla humrarna och pensla under tiden med det smälta ört-smöret. Salta ett varv och sprinkla gärna över lite färsk dill.