Carinas Mat och Prat

Gratinerade sicilianska köttbullar.

Snittbetyg 0 0 röster

4 portioner
1/2 dl russin
1/2 dl balsamvinäger
150 g rå
rå
500 g kalvfärs
1 knippa bladpersilja
1/2 dl ströbröd
50 g pinjenötter
1 citron
1 tsk torkad oregano
50 g riven pecorino
1/2 tsk cayennepeppar
salt olivolja
1 burk
1 mozzarella
1/2 kruka basilika
5 minuter Skär upp salsiccian och skrapa ur innanmätet. Blanda med kalvfärs, persilja, ströbröd, pinjenötter, rivet citronskal och oregano. Riv ned pecorino och blanda i russinen med balsamvinägern. Krydda med peppar och cayenne och en liten nypa salt (korven kan vara ganska salt i sig). Fukta händerna och rulla köttbullar.
200 grader
15-20 minuter