mittkok.expressen.se

Grönsakspaj med parmesanost – recept

Name: Grönsakspaj med parmesanost – recept
Ingredients: 250 g mjöl; 1125 g smör; 11 ägg; 1 en nypa salt; 12 msk olivolja; 12 lökar skurna i bitar; 11 vitlöksklyfta, hackad; 11 zucchini, skivad; 11 liten aubergine, hackad; 12 tomater, skalade och skurna i bitar; 12 msk persilja, finhackad; 1100 g parmesanost, riven; 12 ägg; 1150 g crème fraiche; 11/2 dl vispgrädde; 1 paprikapulver; 11 tsk torkad oregano; 1 salt & peppar; 1 smör, för att smörja formen; 1 hackad persilja till garneringGör en hög av mjölet på arbetsytan och rör i en nypa salt. Skapa en brunn i mitten och lägg smöret runt brunnen. Knäck ägget i brunnen och tillsätt ca 3 msk ljummet vatten. Hacka upp alla ingredienser tillsammans så att det blir smulor. Knåda snabbt till en boll, vira in i plastfolie och ställ kallt i 30 minuter.; 1 Värm ugnen till 180 grader och smörj en pajform, cirka 26 cm i diameter, med smör.; 1 Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök och vitlök. Tillsätt zucchini och aubergine och stek ett par minuter. Ta av från värmen och låt svalna. Rör i tomaterna.; 1 Blanda persilja, ost, ägg, crème fraiche och grädde och krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver.; 1 Kavla ut degen mellan två ark bakplåtspapper och placera den sedan i formen, med en cirka 3 cm hög kant av degen. Nagga botten ett par gånger med en gaffel och bred ut grönsaksblandningen ovanpå. Strö över oregano och häll äggsmeten över. Grädda i 35-40 minuter och servera garnerad med persilja.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

250 g mjöl
1125 g smör
11 ägg
1 en nypa salt
12 msk olivolja
12 lökar skurna i bitar
11 vitlöksklyfta, hackad
11 zucchini, skivad
11 liten aubergine, hackad
12 tomater, skalade och skurna i bitar
12 msk persilja, finhackad
1100 g parmesanost, riven
12 ägg
1150 g crème fraiche
11/2 dl vispgrädde
1 paprikapulver
11 tsk torkad oregano
1 salt & peppar
1 smör, för att smörja formen
1 hackad persilja till garneringGör en hög av mjölet på arbetsytan och rör i en nypa salt. Skapa en brunn i mitten och lägg smöret runt brunnen. Knäck ägget i brunnen och tillsätt ca 3 msk ljummet vatten. Hacka upp alla ingredienser tillsammans så att det blir smulor. Knåda snabbt till en boll, vira in i plastfolie och ställ kallt i 30 minuter.
1 Värm ugnen till 180 grader och smörj en pajform, cirka 26 cm i diameter, med smör.
1 Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök och vitlök. Tillsätt zucchini och aubergine och stek ett par minuter. Ta av från värmen och låt svalna. Rör i tomaterna.
1 Blanda persilja, ost, ägg, crème fraiche och grädde och krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver.
1 Kavla ut degen mellan två ark bakplåtspapper och placera den sedan i formen, med en cirka 3 cm hög kant av degen. Nagga botten ett par gånger med en gaffel och bred ut grönsaksblandningen ovanpå. Strö över oregano och häll äggsmeten över. Grädda i 35-40 minuter och servera garnerad med persilja.