Mårtenssons kök

Grönsaksgryta med halloumiost

Snittbetyg 5 1 röster

Grönsaksgryta
1 rödlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
sambal oelek efter tycke och smak
2 msk riven färsk ingefära
½ msk bruna senapsfrö
1½ msk garam masala
1 tsk kardemumma kärnor
1 msk mald spiskummin
1 msk mald koriander
2 tsk gurkmeja
2 msk tomatpure
någon matsked vatten
4 färska tomater
1 paprika valfri färg
½ blomkålshuvud
4-5 dl vatten
1 brk krossade tomater
6 tärningar hackad frusen spenat
salt och peppar
1 pkt halloumiost
Stek lök, vitlök så det får färg utan att bli bränt.
Rör ner ingefäran, alla torra kryddor och tomatpurén, blanda runt och ta i lite vatten så det blir som en kryddpasta.
Fräs en stund så kryddorna får ta smak.
Tärna alla grönsaker i lagom stora bitar.
Häll vatten, krossade tomater och grönsaker i grytan rör runt och låt koka i ca 20 min, tillsätt spenaten de sista 5 minuterna.
Skär halloumiost i tärningar och stek i olja så dom får fin färg och severa till grytan