Vi brukar göra ett recept som kommer från kokboken Kärlek, oliver och timjan och det är soppa som heter Fransk-svensk fisksoppa som är fantastiskt godoch omtyckt av såväl stora som små
Sparris, lök och parmesan blandas ner i risotton. Idag bjuder jag på en härligt krämig risotto. Om jag hade vetat hur ont jag skulle ha och hur otroligt lite jag skulle klara av med en hand, så hade jag nog valt att inte operera mig
Till maten, det är ju ingen hemlighet hur jag känner inför risotto (jo jag älskar det) och det här är mitt senast provade risottorecept, med svamp ochsaffran
Vad som serverades var lax ochräkormed paprika och minimajs i paket som gratinerades i ugnen. Skär sockerärtorna i bitar och stek morot, zucchini och sockerärtor i kokosfett/olja tillsammans med flingsalt, peppar, paprikapulver och ingefära
Lägg sedan större delen av räkorna, eller alla om du inte vill toppa med några innan servering och häll därefter på såsen och toppa sist med den rivna osten
Glöm inte att använda ris av bra kvalitet, det är basen i en godrisotto, gärna Carnaroli. -. Det finns gott om zucchin i grönskaslanden under sensommaren och till en risotto fungerar det utmärkt med frysta räkormed skal, de är oftast större och finare än de som finns att köpa färska under sommaren
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.