1500 g
färsk gnocchi 1 blomkålshuvud 1 aubergine 100 g pumpafrön 3 klyftor vitlök 1 kruka persilja 1 citron, skal och saft 65 g färsk spenat salt peppar olivoljaSätt ugnen på 220 grader. Skär bort blasten (släng inte den) och skär blomkålen i buketter. Skär auberginen i mindre bitar. Lägg blomkålsbuketter, blomkålsblast och aubergine i en ugnssäker form. Häll på 0,5 dl olivolja och blanda runt. Krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen ca 20 minuter. Stek pumpafröna i 2 msk olivolja. Koka gnocchin enligt anvisning på förpackningen. Häll av gnocchin. Lägg gnocchin i stekpannan med pumpakärnorna. Stek tills allt får lite färg. Skala och finhacka vitlöken. Hacka persiljan. Blanda vitlök, persilja, citronskal och citronsaft med 3 msk olivolja. Ringla persiljedressingen över grönsakerna när de kommer ut ur ugnen. Blanda runt och vänd ner i stekpannan med gnocchin. Toppa med spenaten.
Jag gjorde förstås rätten glutenfri, ugnsbakade fisken på låg värme i stället för att koka den, och lyxade dessutom till det hela medspenat i botten och räkor på toppen
Den är dessutom himla nyttig med laxen, spenatenoch sötpotatisen. Skär sötpotatisen i klyftor, lägg i en ugnsform och ringla över olivolja, salta och peppra och krydda med franska örter eller liknande
Skär den andra citronen i skivor och klyfta lökarna och lägg ner lök och citronskivor i formen tillsammans med de gröna bönorna, blomkålsbuketternaoch vitlöksklyftorna
Recept ugnsbakad lax medspenatoch kokosris. Eller ät den tillsammans med grillad halloumi eller ugnsbakade rotfrukter som marinerats i saltvatten och citron
Lax är en otroligt mångsidig råvara, här i en lite ovanlig kombination medspenatoch parmesan. När grädden börjar få färg, täck formen med aluminiumfolie
Laxen ugnsbakas i ugnen med ett täcke av lök ochspenat, hur enkelt som helst men gott. Servera laxen med till exempel nykokt potatis, citronklyftor och lite grönt
Lägg blomkålen i en ugnsfast stekpanna eller ugnsform, blanda med oljan och salta och peppra. Till Blomkålen gjorde jag en enkel gremolata och lax, en perfekt måltid, som du har klar på mindre än en halvtimme
Stek lök, chili ochspenat i smör i några minuter, på medelvärme. Nu när påsken närmar sig tänkte Najni att det kunde vara på sin plats att dela med sig av ett äggigt recept på en underbar frukost eller brunch
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.