Inget husk och inget xantangummi i de här glutenfria kolasnitten. Han hade utgått från ett recept med vanligt vetemjöl som han hittat på nätet och helt enkelt bytt ut vetemjölet mot mandelmjöl
Rör ned mandelmjöl, samt kokosnötsmjöl blandat med bakpulver. Den här gången blev det en rustik plommondessert, som smakar gott tillsammans med en klick lättvispad grädde eller mjukrörd vaniljglass, för er som tål det
Som ni säkert märkt så brukar jag baka mina glutenfria formbröd i stort sett efter samma princip. Jag använde också mitt ganska nyinköpta durramjöl, tillsammans med mörkt bovetemjöl och rårismjöl
Här är t ex ett glutenfritt recept signerat konditorn Mia Öhrn. Nåja, jag tänkte i stället försöka fresta er med några kungligt goda frallor som passar både till frukost och lunch
Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, bikarbonat och xantangummi och rör ned i smeten. Banankakan är både glutenfrioch mjölkfri, men inte helt vegan eftersom den innehåller ägg
I alla fall låg de stackarna där i fruktskålen och bara skrek om att bli omhändertagna, så det var bara att ge sig i kast med äggvispandet och bananmosandet
½ dl mandelmjöl. Blanda därefter bovetemjöl, havregryn, kvarg och ägg i en bunke med en stavmixer. Hacka sedan upp cashewnötter och de urkärnade dadlarna och lägg ner dem i smeten, tillsätt chiafrön och rör runt
Mixa först ihop risflingor, kokosflingor ochmandelmjöl så det blir finfördelat. Lägg kokoschipsen i en kraftig plastpåse och dunka/slå med handen så de krossas och blir mer finfördelade
Choklad borde skrivas ut som antideppmedicin nu i gråa november, kokosolja är mumsmums för tarmbakterierna, ochmandelmjöl är också supernyttigt och lär skydda mot oxidativ stress
Men idén förkastades snabbt eftersom jag insåg att det skulle vara en övermäktig uppgift att försöka skapa en glutenfri variant av detta söta, feta och honungsdrypande bakverk
Eftersom jag tycker om bröd som är gjort med en blandning av kokosnötsmjölochmandelmjöl testade jag igår att blanda ihop en ny pizzabotten och den blev jättegod
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.