Det är en gelato, italiensk glass. Om man jämför gelato och gräddglass så kan man lite kortfattat säga att gelato har lägre fetthalt och lite mjukare och krämigare i konsistensen
Artusi var, som de flesta italienare, besatt av matsmältning. Han rekommenderar därför särskilt glass till efterrätt eftersom det kalla ”kallar tillbaka värmen till magen”
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Gelato al cioccolato – Ricetta per gelatiera. Gelato al cioccolato - Ricetta per gelatiera. Lasciare lavorare la gelatiera per 30 minuti fino a quando il gelato si sarà addensato. Ricetta preparata con gelatiera Ariete GranGelato 638
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.