Svt

Galetter från Bretagne

Name: Galetter från Bretagne
Ingredients: vatten; 1 filmjölk; 1 bovetemjöl; 1 salt; 1 ägg; 1 smör; 1 Galette Camembert, 4 st; 1 Camembert (200 g); 1 fransk sallad; 1 äppelcidervinäger; 1 fransk dijonsenap; 1 olivolja; 1 nymald svartpeppar; 1 grovt hackade valnötter; 1 färsk spenat (ca 150 g); 1 salladslökar; 1 hackad färsk körvel eller dragon; 1 kallrökt lax i tunna skivor; 1 lätt creme fraiche; 1 lime, finrivet skal; 1 klyftor av lime; 1 vattenkrasse eller andra salladsbladSmeten är mycket lätt att blanda till och det blir aldrig mjölklumpar, eftersom mjölet har en annan struktur än vanligt vetemjöl. Blandar du ner smör i smeten behövs inget extra till stekningen. Det blir cirka tio galetter när man steker i vanlig pannkakslagg, 22 cm. En äkta galette är mycket större och då blir det givetvis färre. Dessutom är de glutenfria. I Frankrike äter man dem också som korvbröd. De går bra att värma i mikrovågsugn.1. Vispa samman vatten, filmjölk, bovetemjöl och salt. Vispa sist ner ägget. Låt smeten svälla ca 1/2 timme.2. Smält smöret och blanda ner det i smeten. 3. Stek i medelvarm pannkakslagg på båda sidor.Galette CamembertDen enklaste och kanske mest typiska av alla galetter är den som är fylld med camembert och serveras med en sallad med valnötsdressing.Gör så här:1. Skiva osten och fördela skivorna på varma galetter. 2. Blanda samman dressingen och häll den över salladen.3. Eventuellt kan galetterna värmas i 200° ugn i 5 min så att osten smälter.Galette med laxRökt lax passar utmärkt till galetterna som också fylls med fräst spenat, salladslök och dragon. Till detta serveras en syrlig limesås.Gör så här:1. Rensa bort grova stjälkar från spenaten. Skiva salladslöken.2. Fräs spenat, lök, körvel eller dragon hastigt i smör. Smaka av med salt och peppar.3. Blanda creme fraiche och finrivet limeskal. Klyfta limen och använd som tillbehör.4. Lägg skivar av lax på varma galetter. Lägg på spenat- och lökfräs. Vik ihop och servera med en klick limesås, limeklyfta och sallad.På bilden är det en fyllning med köttfärs och spenat.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

vatten
1 filmjölk
1 bovetemjöl
1 salt
1 ägg
1 smör
1 Galette Camembert, 4 st
1 Camembert (200 g)
1 fransk sallad
1 äppelcidervinäger
1 fransk dijonsenap
1 olivolja
1 nymald svartpeppar
1 grovt hackade valnötter
1 färsk spenat (ca 150 g)
1 salladslökar
1 hackad färsk körvel eller dragon
1 kallrökt lax i tunna skivor
1 lätt creme fraiche
1 lime, finrivet skal
1 klyftor av lime
1 vattenkrasse eller andra salladsbladSmeten är mycket lätt att blanda till och det blir aldrig mjölklumpar, eftersom mjölet har en annan struktur än vanligt vetemjöl. Blandar du ner smör i smeten behövs inget extra till stekningen. Det blir cirka tio galetter när man steker i vanlig pannkakslagg, 22 cm. En äkta galette är mycket större och då blir det givetvis färre. Dessutom är de glutenfria. I Frankrike äter man dem också som korvbröd. De går bra att värma i mikrovågsugn.1. Vispa samman vatten, filmjölk, bovetemjöl och salt. Vispa sist ner ägget. Låt smeten svälla ca 1/2 timme.2. Smält smöret och blanda ner det i smeten. 3. Stek i medelvarm pannkakslagg på båda sidor.Galette CamembertDen enklaste och kanske mest typiska av alla galetter är den som är fylld med camembert och serveras med en sallad med valnötsdressing.Gör så här:1. Skiva osten och fördela skivorna på varma galetter. 2. Blanda samman dressingen och häll den över salladen.3. Eventuellt kan galetterna värmas i 200° ugn i 5 min så att osten smälter.Galette med laxRökt lax passar utmärkt till galetterna som också fylls med fräst spenat, salladslök och dragon. Till detta serveras en syrlig limesås.Gör så här:1. Rensa bort grova stjälkar från spenaten. Skiva salladslöken.2. Fräs spenat, lök, körvel eller dragon hastigt i smör. Smaka av med salt och peppar.3. Blanda creme fraiche och finrivet limeskal. Klyfta limen och använd som tillbehör.4. Lägg skivar av lax på varma galetter. Lägg på spenat- och lökfräs. Vik ihop och servera med en klick limesås, limeklyfta och sallad.På bilden är det en fyllning med köttfärs och spenat.