2011 Mount
Riley Sauvignon Blanc från Nya Zeeland. Frisk, fruktigt, citrus och mineralig. Ett riktigt gott ta-ett-glas-vitt-i solnedgången. Tyvärr räckte inte syran i vinet till den syrliga citronsåsen, men det kan man lätt anpassa, med mindre citron i såsen.
2011 Sancerre
Domaine de la Villaudière stod sig aningen bättre till den syrliga citronsåsen. Torr, frisk, krusbärig och en kraftigare kropp än den förra. Nu var som sagt citronsmörsåsen väldigt “citronig” vilket krävde mycket av vinets syra för att balansera bra. Som ett friskt, mineraligt och gott vin innan maten, var …..helt ok. Tyvärr försvann det p g a syran i såsen och jag ville ha mycket syra den här gången. Sancerren hade mer kraft, syra och fyllighet och passade finfint till
4
pers
1 hel
gös på ca 1,4 kg en näve blandade färska örter ( basilika, persilja, dill t ex
600-800 g gösfilé (gärna med skinnet kvar). Beurre blanc, smörsås3 schalottenlökar, finhackade En litenklick smör 4 dl torrt vittvin 200-300 g av kylskåpskallt smör 1 citronklyfta, saften av salt vitpeppar. Servering400 g bladspenat 3 schalottenlökar salt peppar 500 g färska vaxbönor En rejäl klick smör flingsalt svartpeppar, nymalen 4 port potatis
Gös är en riktigtfinmatfisk och även fantastiskt kul att fånga. Smakligmåltid. Denna gös fångade jag i Dalälven och lagade tillenligt nedan vilket var fantastiskt gott och rekommenderas varmt
Stekt gös med god sås och ugnspotatis. Arlas Crème Fraiche Gourmet. Stek gösenirikligt med smör med köttsidan ner i någon minuttillsfisken har fått lite färg
I helgen har jag bakat ett knådfritt surdegsbröd efter ett recept som jag länge tänkt prova. Brödet kallas "grand blanc" och är perfekt att baka under en dag när man vill ha tid med annat också - imitt fall hann jag både njuta av det vackra marsvädret, tremileniLahtis och förbereda middagen
potatis kokt sockerärtor kokta sallad dill gräslökDela filéerna på mitten, salta och peppra. Vispa upp ett ägg i en djup tallrik och lägg ströbröd på en flat tallrik
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.