Fylld sjötunga med smak av champagne
www.koket.se
www.koket.se
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 2 filéer sjötunga
  • 1 ägg
  • 3 havskräftstjärtar, glaskokta
  • salt
  • cayennepeppar
  • 4 filér sjötunga
  • 3 dl champagne
  • 4 dl fiskfond
  • 1 schalottenlök
  • smör, till stekning
  • skalen från kräftstjärtarna
  • 1 dl grädde
  • 4 potatisar, kokta
  • 100 g sockerärtor
  • 1 knippe sparris
  • 1 purjolök, tunt skivad
  • 6 havskräftstjärtar
  • dill
  • 4 msk löjrom
  • Fyllning 2 filéer sjötunga 1 ägg 3 havskräftstjärtar, glaskokta salt cayennepeppar
  • Sjötunga 4 filér sjötunga 3 dl champagne
  • Champagnesås 3 dl champagne 4 dl fiskfond 1 schalottenlök smör, till stekning skalen från kräftstjärtarna 1 dl grädde cayennepeppar salt
  • Servering 4 potatisar, kokta 100 g sockerärtor 1 knippe sparris 1 purjolök, tunt skivad 6 havskräftstjärtar dill 4 msk löjrom

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.