mittkok.expressen.se

Fylld fläskfilé med potatisbakelser – recept

Name: Fylld fläskfilé med potatisbakelser – recept
Ingredients: cirka 600 g fläskfilé; 1140 g bacon, strimlad; 12 babyspenat, cirka 120 g; 11 msk smör; 11 msk olivolja; 150 g riven parmesanost; 11 skiva vitt formbröd (dagsgammalt), rivet; 11 ägg; 11 krm svartpeppar; 11 rosmarin & 1 kruka timjan; 1 salt & svartpeppar; 16 potatisar; 12 dl crème fraiche; 12 ägg; 11 liten purjolök; 11 dl riven västerbottensost; 1 smör; 11 tsk salt & 1 krm vitpepparSätt ugnen på 175 grader. Skölj och torka av fläskfilén. Putsa köttet och skär ett snitt i mitten på längden, nästan helt igenom cirka 1 centimeter från botten. Vik ut köttet, lägg på plastfolie och banka köttet 1 cm tjockt.; 1 Knaperstek de strimlade baconskivorna. Spara baconfettet i pannan.; 1 Fräs spenaten i smör någon minut och hacka den grovt. Blanda ihop bacon, spenat, parmesan, bröd och ägg. Krydda med 1 krm salt respektive svartpeppar. Bred ut fyllningen på fläskfilén. Rulla ihop och knyt om med steksnöre.; 1 Bryn rullen i baconfettet och olivolja på hög värme till fin färg. Salta och svartpeppra rikligt. Lägg en bädd av färsk rosmarin och timjan i en smord ugnsform. Lägg köttet ovanpå och stek mitt i ugnen till en temperatur på 68 grader, mellan 25-35 minuter.; 1 Ta ut köttet och vira in i aluminiumfolie. Låt vila i 10 minuter. Skiva köttet och servera med potatisbakelser och grönsaker.; 1 Så gör du potatisbakelser: Skölj och strimla purjolöken. Rör ihop crème fraiche, ägg, salt, peppar och purjolök. Skala och riv en potatis i taget grovt och lägg rivet vartefter i ägg- och crème fraicheblandningen så mörknar den inte.; 1 Smörj fyra portionsformar med smör och fördela blandningen i dem. Tryck ihop lätt. Toppa med riven ost och baka i ugnen på 175 grader med köttet i 20-30 minuter.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

cirka 600 g fläskfilé
1140 g bacon, strimlad
12 babyspenat, cirka 120 g
11 msk smör
11 msk olivolja
150 g riven parmesanost
11 skiva vitt formbröd (dagsgammalt), rivet
11 ägg
11 krm svartpeppar
11 rosmarin & 1 kruka timjan
1 salt & svartpeppar
16 potatisar
12 dl crème fraiche
12 ägg
11 liten purjolök
11 dl riven västerbottensost
1 smör
11 tsk salt & 1 krm vitpepparSätt ugnen på 175 grader. Skölj och torka av fläskfilén. Putsa köttet och skär ett snitt i mitten på längden, nästan helt igenom cirka 1 centimeter från botten. Vik ut köttet, lägg på plastfolie och banka köttet 1 cm tjockt.
1 Knaperstek de strimlade baconskivorna. Spara baconfettet i pannan.
1 Fräs spenaten i smör någon minut och hacka den grovt. Blanda ihop bacon, spenat, parmesan, bröd och ägg. Krydda med 1 krm salt respektive svartpeppar. Bred ut fyllningen på fläskfilén. Rulla ihop och knyt om med steksnöre.
1 Bryn rullen i baconfettet och olivolja på hög värme till fin färg. Salta och svartpeppra rikligt. Lägg en bädd av färsk rosmarin och timjan i en smord ugnsform. Lägg köttet ovanpå och stek mitt i ugnen till en temperatur på 68 grader, mellan 25-35 minuter.
1 Ta ut köttet och vira in i aluminiumfolie. Låt vila i 10 minuter. Skiva köttet och servera med potatisbakelser och grönsaker.
1 Så gör du potatisbakelser: Skölj och strimla purjolöken. Rör ihop crème fraiche, ägg, salt, peppar och purjolök. Skala och riv en potatis i taget grovt och lägg rivet vartefter i ägg- och crème fraicheblandningen så mörknar den inte.
1 Smörj fyra portionsformar med smör och fördela blandningen i dem. Tryck ihop lätt. Toppa med riven ost och baka i ugnen på 175 grader med köttet i 20-30 minuter.