Happily munching

Fransk äppelpaj med en svensk twist

Snittbetyg 0 0 röster

10 portioner behöver du
Pajbotten
100 gram kallt smör
200 gram vetemjöl
en nypa fint havssalt (jag brukar använda Maldon)
100 gram strösocker (gärna ekologiskt)
40 gram ägg (ett litet ägg, väg gärna, mitt "lilla" vägde 56 gram Väger det för mycket, gör sönder ägget och ta bort det överflödiga)
Äppelkompott
6 äpplen 1 citron 200-300 gram vatten (jag använde 285 gram, troligen lite för mycket)
1 vaniljstång
Mandelcréme
150 gram strösocker
150 gram mandelmjöl
150 gram rumstempererat smör
150 gram ägg (cirka tre stycken)
20 gram vetemjöl
Till dekorering
4 äpplen (samma sort som i kompotten)