Svt

Formbakad fläskytterfilé med lingon- och gräddsås

Name: Formbakad fläskytterfilé med lingon- och gräddsås
Ingredients: fläskytterfilé (urbenad kotlettrad); 1 salt; 1 nymalen svartpeppar; 1 vispgrädde; 1 rårörda lingon; 1 koncentrerad kalvfond; 1 kinesisk soja; 1 brysselkål; 1 smör; 1 salt och nymalen svartpeppar; 1 kokt potatis; 1 svartvinbärs- eller annan gelé1. Sätt ugnen på 175°. Putsa köttet, salta och peppra. Lägg det i en brödform på 1,5-2 liter – det ska vara ganska trångt.2. Blanda grädde, lingon, fond och soja. Häll såsen i formen, se till så den kommer in under och vid sidorna. Baka mitt i ugnen till ca 70° innertemp, det tar ungefär 1,5 timme.3. Ansa och koka brysselkålen nätt mjuk. Halvera dem och bryn i smör, krydda.4. Ta upp köttet, skär i tunna skivor och lägg upp på brysselkålen. Vispa ihop såsen, smaka ev av och servera med kött och tillbehör.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 5 1 röster

fläskytterfilé (urbenad kotlettrad)
1 salt
1 nymalen svartpeppar
1 vispgrädde
1 rårörda lingon
1 koncentrerad kalvfond
1 kinesisk soja
1 brysselkål
1 smör
1 salt och nymalen svartpeppar
1 kokt potatis
1 svartvinbärs- eller annan gelé1. Sätt ugnen på 175°. Putsa köttet, salta och peppra. Lägg det i en brödform på 1,5-2 liter – det ska vara ganska trångt.2. Blanda grädde, lingon, fond och soja. Häll såsen i formen, se till så den kommer in under och vid sidorna. Baka mitt i ugnen till ca 70° innertemp, det tar ungefär 1,5 timme.3. Ansa och koka brysselkålen nätt mjuk. Halvera dem och bryn i smör, krydda.4. Ta upp köttet, skär i tunna skivor och lägg upp på brysselkålen. Vispa ihop såsen, smaka ev av och servera med kött och tillbehör.