Ingredienser Potatisgratäng Buljong: 2 st gul lök 3 klyfta(or) vitlök 1 flaska(or) rött smakrikt och mustigt vin 1,2 l vatten 2 dl köttfond 3 msk soya 3 st lagerblad 10 st svartpepparkorn Sås: Guacamole Bearnaise Tillbehör: 1 st blomkålshuvud 2 st färsk broccoli (bukett(er) 2 st röd paprika 1 ask(ar) små snackspaprikor 8 st små steklökar 300 g skogs- och vanliga champinjoner Skriv ut
I morse såg vår dotter fonduegrytan i ett skåp och undrade vad det var för spännande pryl, så vi bestämde oss för att det fick bli fondue till midag idag
Koka upp buljongen med alla ingredienserna i fonduegrytan. Fondue- buljong. 500 g fläskfile 500 g oxfilé Marinad till fläskfilén ½ dl rapsolja ½ dl soja ½ dl vinäger, rödvin ½ tsk svartpeppar 2 vitlöksklyftor, pressade Marinad till oxfilén 1 dl rapsolja 1/4 dl rödvinsvinäger ½ dl soja Svartpeppar ( 3/4 tsk) Tomatpuré ( 1/4 dl) ½ msk paprikapulver Fondue- buljong 1 liter oxbuljong 1 dl rött vin 3 msk soja 8 kryddpeppar, hel 8 svartpeppar, hel 1 lagerblad Glöm inte att du behöver Rödsprit (för lågan under grytan) Tillbehörs-förslag Potatiskroketter Stor blandad sallad Kalla såser ( 4 - 5 sorter)
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i fonduegrytan tillsammans med vispgrädden. Ringla försiktigt kolasåsen över den vita chokladfonduen och servera med färsk frukt och kakor att doppa
F. ö. r. a. h. e. l. g. n. d. v. i. m. t. o. ä. V. p. s. å. b. j. u. f. D. ,. A. c. k. y. E. z. S. P. B. I. 2. 1. G. M. x. C. R. 4. -. 3. ½. q. K. H. ). m r. d l
Det var alltså Fondue som stod på menyn och på 45 minuter skulle vi hinna skåla och spetta upp våra grillspett med både entrecote och grönsaker för att sedan tillaga dem i oljan
Koka upp buljongen med alla ingredienserna i fonduegrytan. Fondue- buljong. Dagen innan. Putsa köttet och skär det i ganska långa tunna bitar, eller kuber
Ha ni testat att äta fondue. Förra gången som vi åt fondue så hade vi friteringsolja i grytan men denna gång så hade jag även kokat ihop en buljong på portvin vilket inte blev så tokigt
Fondue är ju en perfekt middag om man vill ha alla länge runt bordet eftersom det tar tid. Tiden räckte inte riktigt till igår så därför kommer recepten på såserna idag istället
Även grönsakerna ska vara i lagom små bitar för att kunna träs upp på fonduespett. Ställ fram fonduegrytan på bordet och doppa fonduespetten i den heta oljan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.