Fläskytterfilé i vermouthsås, champinjoner, lök och krasse
www.landleyskok.se
www.landleyskok.se
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 800 g fläskytterfilé
  • 1 burk hela champinjoner (400g inkl vätska)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 gul lök
  • 1 dl torr vermouth
  • 6 dl creme fraiche
  • 1 tsk kinesisk soja
  • salt, peppar
  • 1 ask smörgåskrasse
  • 1 burk gröna oliver med pimento (á 340 g)
  • 13 dl ris
  • sallad, ex machésallad
  • 1 Tillbehör:Ansa fläskytterfilén och skär den till ca 1,5 centimeter tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna så den blir riktigt varm, ha i en klick smör. Stek skivorna hastigt på båda sidor så de får yta – max 1 minut per sida. Lägg över i en gryta eller en traktörpanna.Halvera champinjonerna och ha ner dem i en stekpanna. Stek tills de börjar torka till och ha då i en klick smör. Stek tills champinjonerna börjar få yta och ha sedan ner hackad lök och finhackad vitlök. Sänk temperaturen och låt det går klart tills löken mjuknat. Ha gärna i en extra klick smör i samband med löken för smakens skull. Ös över i grytan.Slå på vermouth, rör i creme fraiche och soja. Smaka av med salt och peppar och klipp sedan över smörgåskrasse. Låt allt puttra ihop på lång värme i cirka 10 minuter.Skär varje oliv i tre skivor med en liten kniv och ös ner i pannan. Servera med ris och några salladsblad.

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.