Lägg fläsklägget i en stor kastrull och täck med vatten. Jag har under några dagars tid nu varit sugen på rimmat fläsklägg, en klassiker som alltid suverän
Ta upp torsken, salta och peppra och lägg den i en ugnssäker form smord med lite rapsolja. Pressa potatisen, riv pepparroten fint, värm upp smöret försiktigt och fördela dem, räkorna, broccolin, torsken och lite dill på uppvärmda tallrikar
Ta upp torsken, salta och peppra och lägg den i en ugnssäker form smord med lite rapsolja. Pressa potatisen, riv pepparroten fint, värm upp smöret försiktigt och fördela dem, räkorna, broccolin, torsken och lite dill på uppvärmda tallrikar
Pensla kålen medsmöroch honung. Häll på mjölk och fyll upp med vatten så att det täcker. Tommy Myllymäki vann ju kock-VM med en sabayonne på brynt smör till gös så jag tänkte att det funkar lika bra till hälleflundra
Häll av det klara smöretoch lämna det vita på bottnen. Smält smöret på låg värme utan att röra runt. Torskrygg är faktiskt väldigt lätt att lyckas med, framför allt om man bakar den i ugnen och använder en termometer
800 g färsk torskrygg 16 potatisar (små) 1 knippe dill, finhackad 600 g färska räkor 100 g färsk pepparrot 3 ägg, kokta 25 g smör, smält salt peppar 200 g smör, att bryna smör, till formen salt
Du hör ju själv, knäckigt brynt smör, sötmustig ugnsbakad pumpa mosad till krämig konsistens, syrligt äpple, aromatiska örter och så sötsyrliga långrostade tomater med en superkoncentrerad tomatsmak på det – så mycket aromer, så många härliga smakkompisar, så helt otroligt perfekt höstmysmat
Ugnsbakade endiver med timjan, bladpersilja, apelsinjuice, vitlök ochsmör – kvartade endiver stekta i smör, vitlök och timjan, därefter kokta ochugnsbakademed bladpersilja i saft av apelsin
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.