Förra veckan lagade jag den här goda rätten med fläskfilé och kantareller. Skär fläskfilén i en cm tjocka skivor, bryn köttskivorna i smör och krydda med salt och svartpeppar
Tärna de soltorkade tomaterna och låt även dessa gå i grytan. 600 g fläskfilé. Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken och bryn detta tillsammans med köttet i smör i en stekpanna
Dessutom kan du variera karaktären lite beroende på vilken sorts salami du använder. Fläskfilé är väl kanske inte det mest spännande köttet att tillaga men jag återkommer ändå gärna till det, både till vardag och lite festligare tillfällen
Lägg i purjon och paprikan och låt dem steka med tills det blivit mjukt utan att ta färg. Ingredienser för 4-6 personer800 g fläskfilé½ purjolök200 g champinjoner1 röd paprika4-5 dl matlagningsgrädde2 dl creme fraiche1 dl sweetchilissås1 tsk dijonsenap1 tsk kalvfond1 tsk sambal oelek½ dl riven ostSaltPeppar2 paket bacon1 dl cashewnötter3 dl riven ostGör så härPutsa filén och skär i cm tjocka skivor. 800 g fläskfilé
400 g fläskfilé. Börja med att fräs fläskfilen med lite olja eller margarin så att porerna täpps igen. Lägg filén i en ugnssäker form och ställ den sen i ungnen i 15 minuter
Servera sås, spenat och fläskfilé garnerade med strimlor av citronskal. Skär fläskfilén i 8 skivor och tryck till dem lätt med fingrarna så att de blir platta. 400 g fläskfilé
Ja, precis så heter receptet på den sida jag hittade det. Så luftiga, så fina, så goda. Helt underbara. De påminner om lätta Brioche-bröd som finns i affärerna nuförtiden
I min värld är det perfekta hamburgerbrödet mjukt, utan skorpa och har ett tätt men samtidigt luftigt inkråm som kan stå emot köttsaft utan att för den sakens skull vara kompakt och degigt
Skiva och stek svampen i samma panna som baconen utan att diska den först. Istället har jag laddat frysen med diverse maträtter som kan tänkas vara trevliga att ta fram på kvällskvisten när man kommer hem från jobbet och kanske inte alltid är sugen på att ställa sig vid spisen Här kommer en rätt som är riktigt god som passar perfekt att göra på fläskfilé som fläskytterfilé
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.