Hemmets Journal

Fläskfilégratäng

Snittbetyg 0 0 röster

2 pkt bacon
1800 g fläskfilé
12 msk smör
11 st gul lök
11 st röd paprika
1250 g champinjoner
12 dl crème fraîche
12 dl vispgrädde
14 st ägg
11 st vitlöksklyfta
1 salt och peppar
11 tsk torkad oregano
13 dl riven ost
10.5 tsk chiliflakes
1 hackad persilja
1 pressad potatis
1 sallad
12 pkt bacon à 140 g 800 g fläskfilé 2 msk smör 1+1 1 st gul lök 1 st röd paprika 250 g champinjoner 2 dl crème fraîche 2 dl vispgrädde 4 st ägg 1 st vitlöksklyfta salt och peppar 1 tsk torkad oregano 3 dl riven ost 0.5 tsk chiliflakes hackad persilja Servera med: pressad potatis sallad Ugn: 225°Strimla baconet och stek det nästan knaprigt i en stekpanna i sitt eget fett. Låt rinna av på hushållspapper.
1 Putsa och skiva köttet. Bryn köttet på hög värme på båda sidor så att de bara får färg och inte blir genomstekta i en stekpanna med 1 msk smör.
1 Skala och hacka löken. Kärna ur och strimla paprikan. Ansa och skiva svampen. Stek lök, paprika och svamp tills all vätska kokat in i en stekpanna med 1 msk smör.
1 Varva bacon, fläskfilé och svamp- och paprikafräset i en smord ugnsform.
1 Vispa samman crème fraiche, grädde, ägg, pressad vitlök, salt, peppar och oregano, och häll i formen. Grädda i 30 minuter.
1 Strö över ost och gratinera i 10 minuter.
1 Vid servering: Strö över chiliflakes och persilja. Servera med pressad potatis och sallad.