Hemmets Journal

Fläskfilé med svamp- och ädelostsås

Snittbetyg 0 0 röster

600 g fläskfilé
1 salt
1 smör
1150 g champinjoner
11 st schalottenlök
11 dl vispgrädde
11 dl crème fraîche
12 dl vatten
12 msk kalvfond
11 msk redning
175 g ädelost
1 potatiskaka
1600 g fläskfilé salt peppar smör eller margarin 150 g champinjoner 1 st schalottenlök 1 dl vispgrädde 1 dl crème fraîche 2 dl vatten 2 msk kalvfond 1 msk redning maizena 75 g ädelost Servera med: potatiskaka se receptPutsa köttet och skär det i skivor. Krydda med salt och pep-par. Stek köttet på båda sidorna i en stekpanna med 1 msk smör. Ta köttet upp ur stekpannan.
1 Skiva svampen. Skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i stekpannan med resten av smöret.
1 Späd med grädde, crème fraiche, vatten och fond och koka i 5 minuter. Red av och koka i upp.
1 Smula i osten och låt den smälta i såsen. Smaka av med salt och peppar. Lägg i köttet och låt småkoka i ett par minuter. Servera med potatiskaka.