Häromdagen gjorde jag den här fisksoppanmedröd curry ochkokosmjölk. Nej, någon vidare vår har det inte kommit till Växjö än, även om solen lite blygsamt lös mellan träden i morse… Tills våren är här värmer jag mig med soppa, och det är ju rätt okej det också faktiskt
Stek ytterligare någon minut och rör sedan i ingefäran, röd curry, sambal oelek, kokosmjölkoch vatten (skölj ur förpackningen med lite av vattnet och ha ner i grytan)
Häll upp i skålar och lägg i räkorna, garnera med färsk koriander. Servera med färsk baguette. Häll kokosmjölk, crème fraiche, buljongtärningarna, saffran, salt och ingefära i en kastrull
Thaisoppa medröd curry ochkokosmjölk. Vegetarisk currygryta medkokosmjölk. Lägg i den hackade löken och stek tillsammans med den röda curryn på låg värme tills löken är mjuk
Smaka av, och späd ev med lite vatten om det känns för tjockt. Vi åt vildrismix från Saltå Kvarn till linsgrytan, men det går givetvis bra med vanligt råris, eller kanske quinoa, cous-cous eller bulgur
Lägg i den hackade löken och stek tillsammans med den röda curryn på låg värme tills löken är mjuk. Jag kör några sekunder så att soppan blir krämig, men med småbitar av lök, toppat och linser kvar
Lägg i den hackade löken och stek tillsammans med den röda curryn på låg värme tills löken är mjuk. Jag kör några sekunder så att soppan blir krämig, men med småbitar av lök, toppat och linser kvar Smaka av och krydda mer om det behövs eller späd ev
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.