Norrmejerier.se

Fiskgratäng med potatistoppar och räksås

Name: Fiskgratäng med potatistoppar och räksås
Ingredients: 1 kg potatis; 12½ dl Norrmejerier Mjölk; 12 msk smör; 13 äggulor; 1 salt och nymald vitpeppar; 11 finhackad schalottenlök; 12 dl torrt vitt vin; 11 tärning fiskbuljong; 14 dl vatten; 12 dl Norrmejerier Vispgrädde; 11 msk smör; 11 msk mjöl; 14 msk finhackad dill; 12 dl grovt hackade räkor; 1 ca ½ msk citronsaft; 1600 g torsk- eller sejfilé; 1 smör till stekning; 1 salt och nymalen vitpepparSkala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av i durkslag och pressa potatisen genom en potatispress. Värm mjölk och smör och blanda med moset. Rör i äggulorna. Salta och peppra. Lägg potatisen i en sprits med tyll. Fräs löken i lite smör så att den blir glansig. Häll i vinet och låt puttra en liten stund. Smula i buljong och häll i vattnet. Låt koka ytterligare en stund. Tillsätt grädden och koka ca 10 minuter. Blanda 1 msk smör och mjöl och red såsen. Låt puttra i några minuter. Tillsätt dill, räkor och smaka av med lite citron samt salt och peppar. Sätt ugnen på 225°. Koka fisken i vatten och salt i en vid kastrull ca 3 minuter. Ta upp med hålslev och lägg i en smord ugnsfast form. Spritsa potatistoppar runtom fisken. Häll över såsen. Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 kg potatis
12½ dl Norrmejerier Mjölk
12 msk smör
13 äggulor
1 salt och nymald vitpeppar
11 finhackad schalottenlök
12 dl torrt vitt vin
11 tärning fiskbuljong
14 dl vatten
12 dl Norrmejerier Vispgrädde
11 msk smör
11 msk mjöl
14 msk finhackad dill
12 dl grovt hackade räkor
1 ca ½ msk citronsaft
1600 g torsk- eller sejfilé
1 smör till stekning
1 salt och nymalen vitpepparSkala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av i durkslag och pressa potatisen genom en potatispress. Värm mjölk och smör och blanda med moset. Rör i äggulorna. Salta och peppra. Lägg potatisen i en sprits med tyll. Fräs löken i lite smör så att den blir glansig. Häll i vinet och låt puttra en liten stund. Smula i buljong och häll i vattnet. Låt koka ytterligare en stund. Tillsätt grädden och koka ca 10 minuter. Blanda 1 msk smör och mjöl och red såsen. Låt puttra i några minuter. Tillsätt dill, räkor och smaka av med lite citron samt salt och peppar. Sätt ugnen på 225°. Koka fisken i vatten och salt i en vid kastrull ca 3 minuter. Ta upp med hålslev och lägg i en smord ugnsfast form. Spritsa potatistoppar runtom fisken. Häll över såsen. Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter.