www.koket.se

Fisk- och skaldjurssoppa med citronaioli

Name: Fisk- och skaldjurssoppa med citronaioli
Ingredients: 300 g torskrygg 300 g laxfilé 2 dl skalade räkor 1 gul lök, finstrimlad i halvmånar 0,5 fänkål, tunt hyvlat 2-3 msk olivolja, till stekning 1 msk tomatpuré 1 fast potatis 1-2 msk dill, finskuren 3 dl torrt vitt vin 3 msk koncentrerad fiskfond 1-2 msk koncentrerad hummerfond 5-6 dl vatten 0,5 g saffran 0,5-1 tsk fänkålsfrö, stött 3 dl vispgrädde 0,5 krm cayennepeppar salt svartpeppar, nymalen; 1 Citronaioli1 äggula 0,5 äggvita 1,5-2 dl rapsolja 0,5 citron, finrivet skal + lite saft 1 klyfta vitlök, riven salt; 1 Garnering och tillbehör dillvippa levainbröd, rostat

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

300 g torskrygg 300 g laxfilé 2 dl skalade räkor 1 gul lök, finstrimlad i halvmånar 0,5 fänkål, tunt hyvlat 2-3 msk olivolja, till stekning 1 msk tomatpuré 1 fast potatis 1-2 msk dill, finskuren 3 dl torrt vitt vin 3 msk koncentrerad fiskfond 1-2 msk koncentrerad hummerfond 5-6 dl vatten 0,5 g saffran 0,5-1 tsk fänkålsfrö, stött 3 dl vispgrädde 0,5 krm cayennepeppar salt svartpeppar, nymalen
1 Citronaioli1 äggula 0,5 äggvita 1,5-2 dl rapsolja 0,5 citron, finrivet skal + lite saft 1 klyfta vitlök, riven salt
1 Garnering och tillbehör dillvippa levainbröd, rostat