www.koket.se

Fisherman tacos på grillad lax

Name: Fisherman tacos på grillad lax
Ingredients: 500 g laxsida med skinn; 1 salt; 1 svartpeppar; 15 st lagerblad; 10,5 dl neutral olja, t.ex. majsolja; 11 st lime, skal och saft (gärna ekologisk); 11 dl koriander, hackad; 12 st vitlöksklyftor, finhackade; 11,5 tsk malen spiskummin; 13 krm cayennepeppar; 1250 g fryst och tinad mango; 11,5 st tomat; 1 ca 0,5 st chili, urkärnad; 10,5 dl koriander, hackad; 11,5 msk limesaft; 11 st lime, skalet; 1500 g laxsida med skinn salt svartpeppar; 1 Marinad5 st lagerblad 0,5 dl neutral olja, t.ex. majsolja 1 st lime, skal och saft (gärna ekologisk) 1 dl koriander, hackad 2 st vitlöksklyftor, finhackade 1,5 tsk malen spiskummin 3 krm cayennepeppar; 1 Mangosalsa250 g fryst och tinad mango 1,5 st tomat ca 0,5 st chili, urkärnad 0,5 dl koriander, hackad 1,5 msk limesaft 1 st lime, skaletSmula eller mortla lagerbladen till marinaden fint. Blanda dem med resten av ingredienserna i en liten bunke. Lägg laxen i en liten form, massera in marinaden på laxens ovansida. Täck över med plastfolie och låt vila i kylskåp i högst 20 minuter. Gör mangosalsan under tiden. Lägg den tärnade mangon i en skål. Kärna ur tomaterna med en sked och strimla resten fint. Strimla även chilin. Rör ner alltsammans i skålen tillsammans med koriander samt limesaft och skal. Krydda med salt och svartpeppar. Krydda laxen med salt och svartpeppar och grilla den med skinnsidan neråt över het glöd i 7–9 minuter, eller tills köttet är genomlagat och flikar sig när du petar i det med en gaffel. Servera laxen i tacoskal med mangosalsa, skivad rödlök och koriander samt limeklyftor vid sidan av.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

500 g laxsida med skinn
1 salt
1 svartpeppar
15 st lagerblad
10,5 dl neutral olja, t.ex. majsolja
11 st lime, skal och saft (gärna ekologisk)
11 dl koriander, hackad
12 st vitlöksklyftor, finhackade
11,5 tsk malen spiskummin
13 krm cayennepeppar
1250 g fryst och tinad mango
11,5 st tomat
1 ca 0,5 st chili, urkärnad
10,5 dl koriander, hackad
11,5 msk limesaft
11 st lime, skalet
1500 g laxsida med skinn salt svartpeppar
1 Marinad5 st lagerblad 0,5 dl neutral olja, t.ex. majsolja 1 st lime, skal och saft (gärna ekologisk) 1 dl koriander, hackad 2 st vitlöksklyftor, finhackade 1,5 tsk malen spiskummin 3 krm cayennepeppar
1 Mangosalsa250 g fryst och tinad mango 1,5 st tomat ca 0,5 st chili, urkärnad 0,5 dl koriander, hackad 1,5 msk limesaft 1 st lime, skaletSmula eller mortla lagerbladen till marinaden fint. Blanda dem med resten av ingredienserna i en liten bunke. Lägg laxen i en liten form, massera in marinaden på laxens ovansida. Täck över med plastfolie och låt vila i kylskåp i högst 20 minuter. Gör mangosalsan under tiden. Lägg den tärnade mangon i en skål. Kärna ur tomaterna med en sked och strimla resten fint. Strimla även chilin. Rör ner alltsammans i skålen tillsammans med koriander samt limesaft och skal. Krydda med salt och svartpeppar. Krydda laxen med salt och svartpeppar och grilla den med skinnsidan neråt över het glöd i 7–9 minuter, eller tills köttet är genomlagat och flikar sig när du petar i det med en gaffel. Servera laxen i tacoskal med mangosalsa, skivad rödlök och koriander samt limeklyftor vid sidan av.