www.landleyskok.se

Fish Tacos med picklad rödlök och tomatsalsa

Name: Fish Tacos med picklad rödlök och tomatsalsa
Ingredients: 1 stor röd lök; 4 dl vatten; 0,5 dl strösocker; 1 msk ättika (12%); 1 tsk salt; 800 g vit fisk, ex pangasiusfilé; 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk flingsalt; 1 msk vatten; rapsolja; 250 g cocktailtomater; 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 kruka koriander; 1/2 lime; salt, chilipulver; 0,5 dl kapris; 0,5 dl hackad smörgåsgurka; 2 dl créme fraiche; 0,5 dl majonnäs; salt, peppar, lökpulver; 1 paket tortillabröd; jalapeños eller skivad färsk grön chili; chipotlepasta; 1 burk majs; koriander; avocado