Skala och dela löken, skrubba rotfrukterna. Dela rotfrukterna i grova bitar. Lägg rotfrukterna och löken i enugnsform, ringla över honung och olivolja, salta och peppra
Olof hade fått feeling och ville göra fishandchips, jag var inte svår. Häromdagen dammade vi av vår fritös som stått bortglömd de senaste två årennere i källaren
Saken är den att det finnsmånga olika sätt att tillaga fishandchips på, detta är en av mina favoriter och hade jag varit i England hade jag dränktmina pommes med vinäger
Jag reste dit för att dricka ale och för fishandchips. Hemma igen. Chips (pommes frites). Fishandchips, elakt beskrivet som pommes frites med fiskpinnar och remouladsås
Vill man äta en riktigt god fishandchips får man allt göra den själv, man blir så besvikennärman beställer in och får någotpanerat och stekt, som känns att det är halvfabrikat dessutom
Det resulterade i världens godaste Fish & Chips på abborrfilee. Börja med Chipsen. Jag stekte denpaneradefisken i smör och lite olja i stekpannan och potatisarna gjorde jag i ugnen
Paneringen kommer helt och hållet – totalt oförändrad – ifrån Marcus Samuelsson, allas vår superkändasvensk/amerikanska megakock och är faktiskt den absolut första träffen som kommer upp om man googlar på Fishnchips
600 g vit fast fisk, skuren i 12 jämnstora bitar (t ex torsk, kolja eller gös) 4 bakpotatisar, skalade. 1Frityrsmet1 tsk bakpulver 1 msk majsstärkelse 2 dl vetemjöl 2 limefrukter, saften 1 dl öl 2 dillkvistar salt peppar 3 dl olja, till friteringtidningspapper, till serveringen
Fish. Skala och klyfta potatisen. Chips. Skölj klyftorna i vatten och torka dem torra. Lägg potatisklyftorna i långpanna och blanda dem med olja och oregano
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.