Zeinas Kitchen

Fish and Chips med remouladsås

Snittbetyg 3 1 röster

4 portioner fish and chips
500 g djupfryst eller färsk vit fiskfilé av valfri sort (tex rödspättafilé, torsk osv. De flesta vita fiskar funkar utmärkt)
0,5 dl mjöl som du ska vända filéerna i
Smeten
1,5 dl mjöl
1 msk majsstärkelse eller potatismjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl kolsyrat vatten (vanlig vatten funkar oxå)
Salt & svartpeppar
Saften från 1 lime eller 0,5 citron Fritering
Neutral olja (tex rapsolja)
Remouladsås
2 dl cremefraiche
1 dl majonäs
0,5 dl bostongurka
1 tsk dijonsenap
Salt & peppar
0,5-1 tsk gurkmeja (justera mängd efter smak)
2 msk lime- eller citronsaft