receptfavoriter.se

Entrecote med grönpepparsås

Name: Entrecote med grönpepparsås
Ingredients: 600 gram entrecote; marinad: 4 msk ketjap manis; 2 msk rapsolja; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 2 krm timjan; 1 krm rosmarin; 1 krm salvia; Grönsaksspett och tillbehör: 8 medelstora delikatess- eller färskpotatisar; 8 cocktailtomater; 1 gul paprika; 2 stora schalottenlökar; 8 gröna sparrisar; 0,5 dl olivolja; 1 krm flingsalt; Grönpepparsås: 1 msk grönpepparkorn; 1 schalottenlök; 3 msk smör; 2 msk maizena, ljus redning; 2,5 dl valfri fond eller vatten och en halv buljongtärning av kött; 2 dl grädde; 0,5 dl crème fraiche; 2 tsk vinbärsgelé; 1 tsk ljus soja; 0,5 dl hackad bladpersilja samt gräslök till garnering (valfritt)