Jävligt gott

Enkel kantarellpasta med grönkål

Snittbetyg 0 0 röster

400 g valfri pasta
250 g blandad färsk svamp, gärna gul kantarell, trattkantarell och svart trumpetsvamp (jag hade lite champinjoner för utfyllnad också)
30 g torkad skogssvamp
1 dl vatten
2 msk olivolja
2 klyftor vitlök
1 gul lök
0,5 msk kinesisk soja
0,5 msk svampbuljong
0,5 dl rödvin
1,5 dl havregrädde
3 stora kvistar grönkål
1 dl pastavatten
1 msk vetemjöl
Salt efter smak
Peppar efter smak (jag använde en 5 pepparkvarn från Santa Maria – ger en lite fruktigare pepparsmak, jättegott!)
Några droppar citronjuice
Några kvistar persilja
400 g pasta of your choice
250 g mixed fresh chantarelles or other mushrooms
30 g dried chantarelles or porcinis
1 dl water
2 tbsp olive oil
2 cloves of garlic
1 yellow onion
0,5 tbsp chinese soy
0,5 tbsp mushroom stock
0,5 dl red wine
1,5 dl oat cream
3 large branches of kale
1 dl pasta water
1 tbsp flour
Salt to taste
Pepper to taste (I used a five pepper mix – really tasty and fruity pepper flavour)
A couple of drops of fresh lemon juice
Some twigs of parsley