11/2 l
vaniljglassSkala, dela, kärna ur och tärna äpplen. Blanda dem med citronskal, citronsaft och råsocker. Koka äpplen, gärna i 2-3 omgångar, i en tjockbottnad kastrull, ca 5 minuter eller tills de börjar mjukna. Lägg dem på ett djupt fat. Strö över vaniljsocker och blanda försiktigt. Låt kallna.
1 Pajdegen.
Mät upp mjöl och socker i matberedare monterad med en kniv och mixa ihop. Tillsätt smöret skuret i bitar och kör till smulig massa. Tillsätt vatten och vinäger och kör till en smidig deg. Dela degen i två delar.
1 Platta
ut varje del till en rundel, lägg dem i var sin plastpåse och låt vila kallt ca 20 minuter.
1 Sätt
ugnen på 200 grader.
1 Kavla
ut en rundel till ett pajbotten och tryck ut den i en pajform, ca 22 centimeter i diameter, så att det kommer upp lite över kanten. Lägg i fyllningen med råge och tryck till så att äppeltärningarna ligger tätt.
1 Kavla
ut den andra degrundeln till ett pajlock. Lägg det över fyllningen och pressa ihop med bottens kanter. Skär bort överflödig deg. Snitta pajlocket med vass kniv.
1 Pensla
pajlocket med uppvispat äggvita och strö över strösocker.
1 Sätt
in pajen på ett galler i nedre delen av ugnen och grädda ca 40 minuter.
Ingredienser Portioner. 8 Deg 150 g smör 3 1/2 dl vetemjöl 1/3 dl vatten Fyllning 50 g smör 1 dl strösocker 2 ägg 100 g mandelmassa rivet skal av 1/2 citron 300 - 400 g späd rabarber Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Mjöl olika sorter 5
Hur ser det ut hos er, har ni gott om äpplen i era trädgårdar. Jag brukar plocka hundratals äpplen för att ta med till jobbet i mina föräldrars trädgård men i år är det nästan ingenting
Idag fick jag besök av mina föräldrar och min syster. Jag hade ändå tänkt baka av några äpplen som inte var då goda att äta som de var, lite för mjöliga för vår smak
Jag vidhåller att detta är världens bästa smulpajdeg. Skala, kärna ur och skiva 8-10 äpplen. Stek äpplebitarna i omgångar i en klick smör, smaksätt med lite råsocker och kanel
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.