receptfavoriter.se

Dragonsås

Name: Dragonsås
Ingredients: 50 gram smör; 12 msk vetemjöl; 11 dl mjölk; 12 dl grädde; 11 dl crème fraiche (eller mer grädde); 12 msk citronsaft; 10,5 dl hackade färska dragonblad, 2 tsk torkad eller 0,5 dl inlagd dragon; 10,5 dl hackad färsk persilja eller 4 msk hackad fryst; 1 Salt och vitpepparSmält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och fräs det under omrörning i ca 30 sekunder. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning och rör ut klumpar. Koka på låg värme och rör då och då i 5 minuter. Hacka under tiden dragon samt persilja. Tillsätt grädde, crème fraiche, citronjuice, hackad dragon och persilja och koka ihop. Späd ev. med lite mer mjölk till önskad konsistens. Smaka av med något krm salt och vitpeppar. Mixa ev. dragonsåsen med en stavmixer innan servering. Då blir den fluffig och fin. Man kan också montera såsen med att mixa den med en msk smör precis innan servering.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

50 gram smör
12 msk vetemjöl
11 dl mjölk
12 dl grädde
11 dl crème fraiche (eller mer grädde)
12 msk citronsaft
10,5 dl hackade färska dragonblad, 2 tsk torkad eller 0,5 dl inlagd dragon
10,5 dl hackad färsk persilja eller 4 msk hackad fryst
1 Salt och vitpepparSmält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och fräs det under omrörning i ca 30 sekunder. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning och rör ut klumpar. Koka på låg värme och rör då och då i 5 minuter. Hacka under tiden dragon samt persilja. Tillsätt grädde, crème fraiche, citronjuice, hackad dragon och persilja och koka ihop. Späd ev. med lite mer mjölk till önskad konsistens. Smaka av med något krm salt och vitpeppar. Mixa ev. dragonsåsen med en stavmixer innan servering. Då blir den fluffig och fin. Man kan också montera såsen med att mixa den med en msk smör precis innan servering.