18 januari
2015, 17:09Något bland det bästa jag vet är att kliva in i ett hem där det doftar ljuvligt av nybakta bullar. Den lantligt romantiska doften av socker och kanel som möter en gör att minnen väcks till liv.Det är något visst med bullar och jag ska erkänna en sak och det är att jag vill ha kanelbullar rätt och slätt inga krusiduller med olika fyllningar här bakas riktiga bondbullar.Lyckan är också att jag lyckats få till den absolut bästa bulldegen någonsin, lätt, luftig och perfekt att arbeta med, resultat blev saftiga och luftiga bullar. Självklart delar jag med mig av detta recept som har tagit hela 26 år att experimentera fram.
Malin skrev och eftersökte de där perfekta lökringarna som jag skrev om för längesedan. En sjuhelsikkes macka med de bästa friterade lökringar jag har smakat
De allra bästa kanelbullarna med alla tips och tricks kommer här. Ät dem purfärska eller frys in så du alltid har en kanelbulle redo till dig själv eller då du får gäster
I söndags var det Kanelbullens dag och jag varvade utearbetet i trädgården med bullbak. Jag lyxade till bullarna lite och fyllde dom med både kanel, rivet äpple och mandelmassa vilket gjorde dom saftiga och goda
Kanelbullar ska bakas på kanelbullens dag, både för att det är roligt och för att det är så gott. Detta recept har jag lite extra smör, både i degen och i fyllningen
Galna dagar erbjöd ankbröst, och då kan man inget annat än köpa och laga det. Eftersom duck a l'orange är en myyycket traditionell rätt och vi råka ha en hög med apelsiner hemma måste tillbehören helt klart innehålla apelsin, och den här gången blev det en härligt fräsch apelsinsallad
Häll ner lite av vätskan i jästen och rör om tills det har löst sig, häll sedan ner resten av vätskan, häll ner socker, ägg, salt och kardemumma och blanda om medan du häller i nästan allt mjöl, lite kan vara bra att spara till utbakningen sedan
Jag brukar riva lite mandelmassa över fyllningen ibland för att få extra goda och saftiga bullar. Mina gäster kunde inte känna någon skillnad mot vanliga kanelbullar och det tar jag som ett gott betyg
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.