Hade lite problem med knivarna och mallarna fortfarande, men det går bättre och bättre. Det blev vegansk currysoppa till kvällsmat, snabblagat, enkelt och gott
Lägg ner det i grytan tillsammans med curry och fräs det tills löken blir mjuk utan att få färg. Lägg ner det i grytan och låt det fräsa med några minuter
Själv känner jag mig trött hela tiden nu när solen och ljuset lyser med sin frånvaro. Har länge klurat på om butternut squashsoppan går att göra med indisk touch
Häll i créme fraiche med curry och rör om väll i grytan. Häll i grädde, vatten och krydda med salt och vitpeppar låt koka upp och koka under omröring då och då
Det bästa med att göra en soppa tycker jag är att man kan slänga i vad man har hemma, så använd vilka grönsaker som helst som ligger i kylen och behöver användas upp (dessutom gillar jag hur lite disk det blir efter en soppa, win win
Gårdagens soppa, som mest bestod av nudlar, fick vi äta med gaffel och sked. Naturligtvis kan man dela nudlarna i mindre bitar och späda med mer vatten men som det nu blev, blev det en kul och annorlunda soppupplevelse
Den här soppan blir extra krämig av att jag mixar den med silkestofu och jordnötssmör. Tar du bort fisksåsen och byter honungen mot agavesirap är den till och med vegansk
Just nu under sommarsäsongen är den röda, runda, och smakrika tomaten som sötast och tillsammans med mustiga kryddor och krämig grädde har du en het soppa som passar på en het sommardag
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.