www.koket.se

Cola-pulled pork i tortillabröd

Name: Cola-pulled pork i tortillabröd
Ingredients: 800 g fläskytterfilé, skuren i mindre bitar; 11 msk olja; 11 tsk spiskummin; 13 msk paprikapulver; 11 tsk cayennepeppar; 11 tsk vitpeppar; 11 msk svartpeppar; 11 msk vitlökspulver; 11 msk chilipulver; 11 msk oregano, torkad; 11 msk salt; 11 msk soja; 12 klyftor vitlök, pressade; 150 cl Coca-Cola; 13 dl vatten; 12 dl strösocker; 11 dl ättika, 12 %; 12 rödlök, tunt skurna; 170 g bacon; 11 dl majonnäs; 12 klyftor vitlök; 11 krm salt; 11 krm vitpeppar; 125 g smör; 12,5 dl vetemjöl; 11 dl vatten, kokhett; 12 avokados, mosade; 11 msk crème fraiche; 1 peppar, efter smak; 11 tsk limejuice

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

800 g fläskytterfilé, skuren i mindre bitar
11 msk olja
11 tsk spiskummin
13 msk paprikapulver
11 tsk cayennepeppar
11 tsk vitpeppar
11 msk svartpeppar
11 msk vitlökspulver
11 msk chilipulver
11 msk oregano, torkad
11 msk salt
11 msk soja
12 klyftor vitlök, pressade
150 cl Coca-Cola
13 dl vatten
12 dl strösocker
11 dl ättika, 12 %
12 rödlök, tunt skurna
170 g bacon
11 dl majonnäs
12 klyftor vitlök
11 krm salt
11 krm vitpeppar
125 g smör
12,5 dl vetemjöl
11 dl vatten, kokhett
12 avokados, mosade
11 msk crème fraiche
1 peppar, efter smak
11 tsk limejuice
1 romansallad
1 rödkål, tunt skuren
1 Pulled pork800 g fläskytterfilé, skuren i mindre bitar 1 msk olja 1 tsk spiskummin 3 msk paprikapulver 1 tsk cayennepeppar 1 tsk vitpeppar 1 msk svartpeppar 1 msk vitlökspulver 1 msk chilipulver 1 msk oregano, torkad 1 msk salt 1 msk soja 2 klyftor vitlök, pressade 50 cl Coca-Cola
1 Picklad rödlök3 dl vatten 2 dl strösocker 1 dl ättika, 12 % 2 rödlök, tunt skurna
1 Baconaioli70 g bacon 1 dl majonnäs 2 klyftor vitlök 1 krm salt 1 krm vitpeppar
1 Tortillabröd25 g smör 2,5 dl vetemjöl 1 krm salt 1 dl vatten, kokhett
1 Guacamole2 avokados, mosade 1 msk crème fraiche 2 klyftor vitlök, pressade 1 krm salt peppar, efter smak 1 tsk limejuice
1 Till servering romansallad rödkål, tunt skurenPulled pork
Stek köttbitarna i oljan tills de får lite färg. Häll ner alla kryddor, sojan samt vitlöken och rör om. Häll över Coca colan och låt puttra tills det blivit en småkletig och trådig massa, det tar ungefär en timme. Glöm inte att röra om lite då och då. Picklad rödlök
Hetta upp vattnet, sockret och ättikan tillsammans tills sockret har smält. Skär löken och lägg i en glasburk med lock. Häll över vätskan och låt kallna. Aioli
Grädda baconskivorna i ugnen på 250 grader tills de blir rejält knapriga. Blanda majonnäsen med den pressade vitlöken, saltet samt vitpepparn. När baconet är klart, lägg på lite hushållspapper för avfettning och krossa sedan ner i röran.   Tortillabröd
Skär smöret i kuber och kör med vetemjöl och salt i en matberedare ett par minuter tills du får en smulig blandning. Tillsätt vatten, lite åt gången, medans matberedaren blandar till en smidig smet. Dela degen i 4 jämna bollar och kavla ut bollarna. Grädda i en torr och medelvarm stekpanna tills bröden fått lite färg på båda sidorna. Guacamole
Mosa avokadon och blanda ner créme fraiche, pressad vitlök, salt, peppar och lime. Rör om och låt stå till sig. Servering
Ta ett tortillabröd och smörj på rikligt av aiolin, lägg sedan på romansallad, pulled pork och den rivna rödkålen. Vik ihop och servera med en klick guacamole vid sidan.