Citroncheesecakemed blåbärstopping. Jag kollade för säkerhets skull om tjejen som är nötallergiker tål frön (vissa nötallergiker är även känsliga mot frön) och det gjorde hon så jag började skissa lite på ett recept jag velat prova ett tag, nämligen en citroncheesecake
Dela ett overhead-ark i tre långa delar och klä insidan av formen med dem innan du häller i smeten så lossnar kanten från formen mycket lättare och den blir jämnade och snyggare
Det finns så många fördelar med cheesecakes, det går bra att förbereda i förväg och det går att variera på så många olika sätt (bara kika in i min ”cheesecake-kategori” så ser ni vad många olika slags cheesecake det finns)
Här kommer ett gott recept på en jättegod fräsch cheesecake med smak av passionsfrukt och lime. Solen är framme idag och jag har redan hunnit vara ute med min lilla son i det fina vädret och iskylan bara biter i huden, så härligt
Vispa först äggvitorna till ett fast skum (med ren elvisp). Dela citronen på mitten och kläm ut saften ur ena halvan i smeten, se bara till så att inte några frön åker med
Tillvägagångsätt FyllningenVispa philadelphiaost och kesella i en skål, med elvisp. Rör ner strösocker, maizena och vaniljsocker med slickepott, tillsätt finrivet skal och citronsaft-provsmaka
Och fyll med smet. Rör ner smält smör, mjölk, passionsfrukt och rivet citronskal. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
Blanda smöret med mandeln och honungen. Toppa med vispad grädde och finrivet citronskal. 1½ dl sötningsmedel, till exempel Suketter strö. 1Strö ut smulorna på en plåt med bakplåtspapper. 1Vispa upp mascarpone och sötningsmedel
Kladdkakan medpassionsfrukt kan med fördel också bakas som den är, en underbar kombination. Vad jag gillar med både kladdkaka och den här cremen är att man undviker både det kemiska bakpulvret och det läskiga gelatinet, bara helt naturliga ingredienser
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.